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意大利餐厅的分类和选择的经验


来源:世界邦旅行网

原标题:意大利餐厅的分类和选择的经验1.意大利餐厅分类意大利的餐厅也分为许多种,可以通过名字来分辨其不同种类。#Ristorante#较为正式的餐厅,提供优良服务和制作精良食物。#Trattoria#

原标题:意大利餐厅的分类和选择的经验

1.意大利餐厅分类

意大利的餐厅也分为许多种,可以通过名字来分辨其不同种类。

#Ristorante#

较为正式的餐厅,提供优良服务和制作精良食物。 

#Trattoria#

比餐厅稍微便宜一些,更随意一些的服务和地区传统食物。 

#Osteria#

历史上主要是集中在红酒的小酒馆,在现代通常是比Trattoria稍微亲密一些的小餐馆,或者提供一些可以下酒吃的小菜的小酒吧。 

#Enoteca#

酒吧,通常给你喝酒提供下酒的小吃。 

#Agriturismo#

通常提供农庄自产的食物。 

#Pizzeria#

相对便宜的酒吧,提供啤酒和欢乐气氛的地方。

#Tavola calda#

类似食堂,通常提供提前做好的食物,例如意大利面和烤肉等。

2. 意面的种类

意粉是意大利十分常见的食物类型

短意粉(Short Shaped Pasta)主要分为以下几类:

直通粉

Penne,经典的意大利通心粉,口感很好,很有嚼劲,配肉酱最好吃。

直通粉

螺丝粉

Fussili,呈螺旋形的意粉,常见的意粉种类之一。

螺丝粉

贝壳粉

Cavatelli,呈贝壳型的意粉,形状很特别,口感非常顺滑。

贝壳粉

蝴蝶面

Faralle,呈蝴蝶形状的意粉,外型十分优美。

蝴蝶面

长意粉

长条型意大利面

Spaghetti,最为常见的意大利面,形状细长,口感幼滑。

Spaghetti

意大利细面

Vermicelli,与普通意面类似,只是形状稍扁稍薄,通常配合汤来食用。

意大利细面

意大利幼面

Linguine,长度较短,介于意粉和意面之间,吃起来别有风味。

意大利幼面

意大利干面条

Tagliatelle 意大利干面条笔者最喜欢的意面种类。

意大利干面条

带馅意粉(Stuffed Pasta) 是一种非常有特色的食品,常见的有以下几类:

意式云吞

Ravioli,意大利南部具有代表性的面食,通常呈四方形或三角形,有点类似中国的云吞。

意式云吞

意式饺子

Tortellini,意式云吞的另一种形式,包有馅料的面食呈戒指状,像中国的饺子一样。

意式饺子

意式粉卷

Cannelloni,带有馅料的通心粉,通常以肉酱、素菜和菌菇为馅料。

意式粉卷

意式米饭Rrisotto

跟其它地中海国家一样,意大利也盛产海鲜饭(Rrisotto ai frutti di mare),尤其是在意大利北部的米兰、威尼斯等地。跟中国饭不同的是,意大利饭是先用橄榄油或黄油做底料,在锅中加热,再直接放入生米搅拌,加调味料,然后不停的重复加入提前做好的汤不停的搅拌最后放入已烧好海鲜等。区别于西班牙海鲜饭的是口味更清淡,更加原汁原味。

烹饪方法和器皿,味道都和西班牙海鲜饭有些差异。

3. 选择餐厅的经验

分享几条选择餐厅的小贴士:

餐厅外面打着巨大的Tourist Menu招牌的餐厅,多数都不怎么样;

意大利很多上档次一些的服务生大多都是些中年大叔;

稍好一些的餐厅都会铺上干净的餐桌布,游客餐厅则不会;

如果餐厅门口有很多穿着得体的当地人在聊天,这家餐厅一定还不错;

用好这几条找到差餐厅的几率会小很多。

小费和服务费

意大利餐厅通常会收你Coperto,就是台布费,如果收了台布费,您可以不支付小费,如果非常满意愿意给一些也无妨。

不过现在经济不景气,很多意大利人自己都不给。

[责任编辑:杨丝涵]

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