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吃粗粮能养生吗?粗粮要怎么吃才健康


来源:家庭医生在线

原标题:吃粗粮能养生吗?粗粮要怎么吃才健康现如今,很多人都会吃粗粮养生,各种各样的粗粮会有各种不同的营养价值。与此同时,吃粗粮的方法也是很有讲究的。因此,不仅下面不仅要为大家介绍一下粗粮的各种营养价值

原标题:吃粗粮能养生吗?粗粮要怎么吃才健康

现如今,很多人都会吃粗粮养生,各种各样的粗粮会有各种不同的营养价值。与此同时,吃粗粮的方法也是很有讲究的。因此,不仅下面不仅要为大家介绍一下粗粮的各种营养价值,还有在吃的时候应该注意的细节也来科普一下吧。

各种粗粮的营养价值

玉米。玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍,营养价值与医疗保健价值均较高,含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。是粗粮中的保健佳品,被誉为“黄金谷物”。

小米。小米含有大量的碳水化合物,性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

燕麦。燕麦即莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。各种营养成分量高质优,优质燕麦中蛋白质含量为15.6%,富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油酸含量极其丰富,占全部不饱和脂肪酸的35%~52%。富含钙和维生素,b族维生素的含量居各种谷类粮食之首,尤其富含维生素b1。

糙米。能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

荞麦。荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞,其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富,膳食纤维更是普通精制大米的10倍。荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%~11.5%的蛋白质、2.5%~3%的脂肪、1.3%的维生素,还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,其营养成分比大米和面粉都高,是一种很好的大众食物。

接下来,还要为大家介绍的就是吃粗粮应该注意的是什么,继续来看看吧。

粗粮应该怎么吃

一天三两。粗粮的数量很重要,就算它再怎么养生也不能一次性过量食用,否则只会加重肠胃的负担。专家指出,吃粗粮一天不能超过3两,而且对于老人和小孩来说还要减半。

最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜,“三高”人士可一天两次。

多喝水。要想完全吸收粗粮中的营养成分,必须要有充分的水分做后盾,这样才能保障肠道的正常工作。因此在吃储量的时候不妨准备一些白开水或者是稀粥,这样搭配食用才恩能够更好的帮助排泄。

粗粮不宜细做。不论哪种粗粮,都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如,小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

粗细搭配。粗粮不能长时间的单独食用,应该按照1︰1︰2的比例来进行粗细搭配食用,这样营养价值才能更高。粗细搭配食用还能使蛋白质起到互补作用。

由此看来,吃粗粮也会有很多方面需要注意的。

[责任编辑:赵阳]

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