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这道菜都没吃过你还说你会吃鱼?


来源:凤凰网湖北

都说靠山吃山靠水吃水 江城人民的餐桌上是绝对少不了鱼的存在 不过今天小编要说的不是武昌鱼 而是来自云南的美味”蒸汽石锅鱼” ↓↓↓↓&d

都说靠山吃山靠水吃水

江城人民的餐桌上是绝对少不了鱼的存在

不过今天小编要说的不是武昌鱼

而是来自云南的美味”蒸汽石锅鱼”

↓↓↓↓↓↓

店子蛮好找三号线出来走两步就到

今天小编要说的这家店位于汉口城市广场的石尚•蒸汽石锅鱼,下了地铁顺着广场笔直走走到D区抬头就能看见硕大的招牌。

店铺装修以简约温馨的风格为主,颜色搭配的也非常适宜,配合柔和的灯光,给人一种清新明亮又舒适的感觉。

因为是火锅,老板选购的餐桌都非常宽敞,四人和多人餐桌都很合理。

调料区选择众多,还有主厨推荐的调料搭配建议给食客们参考。

调料区对面就是选鱼区,价格品种都有标明,顾客自己挑选好鱼后,店员会把鱼上称跟你核对斤两。

店铺四大宝留住食客的胃

 

第一宝:石锅

店里的石锅是采用云南大理深山麦饭石等药石,含有多种人体所需要的矿物质和微量元素,用这个锅烹饪出来的鱼汤更能把营养和原味锁在汤汁里面。而石锅内的蒸汽设置可达170度,10分钟就能将鱼肉内的蛋白质催发出来还不破坏鱼的营养。

第二宝:草帽

这道菜最怪的地方就是用草帽当锅盖,这也是云南美食的特色。草帽选用山茅草做芯,取芦苇皮缠裹其上,用木制扭草机扭成一根根草绳,将草绳盘成草帽形状。用草锅盖焖出来的饭菜没“汽汗水”,不至凝汽成水滴落锅中破坏了饭菜的味道。

第三宝:汤料

蒸鱼的汤料里面除了数十种名贵中药材以外,没有加油和味精等调味料,为的是保留鱼味的纯正 。

第四宝:凉菜

凉菜也是店里的一大特色,推荐的凉菜都是主厨自创的,口感丰富的凉菜搭配清淡适宜的鱼汤,两种味道综合的刚刚好。

美味推荐

推荐菜品:原汤白鮰

推荐指数: ★★★★★

推荐菜品:原味江鲢

推荐指数: ★★★★☆

美味评价:鱼汤可以做辣味也可以做原汤味道的,不过一般都是选择的原汤锅,等菜时间也很快,十分钟左右就能吃到了。吃鱼前先来一碗浓稠的鱼汤汁,鲜香的味道非常润口,白鮰鱼肉色粉嫩,江鲢肉质肥美,吃的时候淋上店里的酱汁,非常不错。

推荐菜品:手工蛋饺

推荐指数: ★★★★☆

美味评价:嚼起来非常Q弹,里面的用料也非常丰富,虽然有些油不过喝口鱼汤能淡化油腻的感觉。

推荐菜品:卤藕拌牛肉

推荐指数:★★★★★

美味评价:和外面的口感不太一样,牛肉入味鲜嫩,卤藕的脆香包裹着卤味的所有味道,牛肉和卤藕的搭配口感非常爽辣。

推荐菜品:酸辣蕨根粉

推荐指数:★★★★★

美味评价:非常开胃的一道凉菜,韧劲十足的蕨根粉配上小米椒的辣加,醒胃适口。

店铺地址:武汉市江岸区后湖大道,汉口城市广场D区二楼,石尚蒸汽石锅鱼餐厅。

人均:66元

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TEL:15527390613 徐女士

[责任编辑:冯晶晶]

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