首届楚菜大赛开锣 800名厨师1300道菜品同台“打擂”

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湖北日报讯（记者艾红霞）远看是一盆娇艳的山茶花，红白花瓣层次分明，走近，却发现是一份糕点……10月11日，由省商务厅、省人社厅、省总工会主办的2018年“湖北工匠杯”技能大赛——湖北省楚菜职业技能大赛在湖北经济学院举行，来自全省各地的800名优秀厨师，在13个小时内展示了1300道佳肴，让现场观众大呼“看得口水直滴！”

据悉，这是省政府办公厅7月发文将湖北菜简称统一规范为“楚菜”后，湖北首次举行楚菜大赛，800名厨同天同台竞技，规模空前。

省烹饪酒店行业协会会长孙桃香介绍，上世纪80年代初，湖北菜就跻身于中国十大菜系之列。90年代中期，湖北菜迎来黄金发展期，餐饮品牌企业发展迅猛，武汉地区开创的航母型餐饮业态，享誉全国。至今仍有“食在广州、味在四川、店在武汉”的美誉，仅武汉地区单店经营面积过万平方米，年销售超亿元的餐饮企业就有十多家。2017年，湖北餐饮业零售额为2398亿元，增幅达15%。从业人员近百万，餐饮门店5万多家。

今年7月底，省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，提出要在菜品创新、烹饪技术、产品结构上下功夫，此次大赛作品要求着力突出楚菜和楚文化特色。此次大赛包括中式烹饪、冷拼雕刻、中式面点、中餐宴会服务，获各项目第1名的选手，将按程序向省总工会申报“湖北五一劳动奖章”，对获各项目前3名的选手，报省人社厅核准后，授予“湖北省技术能手”称号。