浠水巴河藕 粉粉糯糯解乡愁

原标题：图文：浠水巴河藕粉粉糯糯解乡愁

图为藕农在芝麻湖挖藕

图为巴河九孔藕

楚天都市报记者梁传松通讯员郭斯曹杰

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产品：浠水巴河藕产地：浠水县巴河镇做法：炒、炖、生吃均可特点：全球唯一九孔藕，表皮白色，滋润如玉，没有锈斑。藕身圆筒形、略呈方形，表面有平缓凹槽。生吃脆甜多汁，熟食炒不变色，炖汤味道醇香。

“巴河藕，孔窍多。炒着吃，甜嗦嗦。炖着吃，粉坨坨。做成藕丸子，瞎子摸过河。”在黄冈地区，流传着这样一首歌谣。9月9日，楚天都市报记者来到浠水县巴河镇，采访了巴河藕悠久的历史和现状。

900年前美名扬

巴河镇位于浠水县西南部，毗邻古城黄州赤壁，与鄂州、黄石隔江相望。巴河莲藕产区位于巴河镇西南部，南临长江，西临巴水，周围山丘环抱，湖泥深厚肥沃。“最正宗的巴河藕，产自芝麻湖。”浠水县农业农村局绿色食品办公室主任王习著介绍。巴河藕真正扬名宇内，源自北宋文豪苏东坡。公元1079年，苏东坡被贬黄州时，游历浠水，盛赞巴河藕“齿隙留香”。鄂东一带至今流传着这样的民谣：“过江名士开笑口，樊口鳊鱼武昌酒。黄州豆腐本佳味，盘中新雪巴河藕。”陆游、胡风等文人，也写下过赞美巴河藕的诗句。闻一多先生曾盛赞家乡的巴河藕：“心较比干多一窍，貌若西子胜三分。”

中科院武汉植物研究所2009年出版的《中国莲》一书中，对20个著名莲藕品种进行了基因比对，其中对芝麻湖藕的结论是“品质嫩，脆味甜，粉易煮料，生熟食均好”，其用途为“优质莲藕，作水果和蔬菜”。

全球独有九孔藕

“这里面是种质资源圃保护区。”在巴河镇何岗村，王习著指着一排围墙说。上个世纪，芝麻湖的一些湖汊被村民圈建为养鱼场。2014年起，当地政府加大对芝麻湖的保护力度，逐步恢复90多公顷的湖泊面积，并建立120亩芝麻湖莲藕种质资源圃保护区。2016年，种质资源圃保护区通过农业农村部验收。

何岗村支部书记陈恒春介绍，为保护芝麻湖莲藕种质纯正，保护区外建有河沟，还留出了60亩的缓冲区。“不光藕好吃，这里的莲蓬也比其他地方大很多。”陈恒春说。他随手在缓冲区的藕池中摘下一个成熟的莲蓬，数了一下莲子，多达30粒，而且个个子实饱满。

“芝麻湖莲藕还没成熟，要到农历11月份才上市。”陈恒春告诉记者。芝麻湖莲藕生长周期长，莲花为单瓣，藕身为圆筒形，略呈方形，表面有一道平缓的凹槽。最奇特的是，它是世界上唯一的九孔藕，比其他莲藕多两个孔。

以芝麻湖莲藕为代表的巴河藕，生吃脆甜多汁，熟食炒不变色，炖汤味道醇香。以巴河藕为主要原料的黄州“蜜汁甜藕”“藕粉丸”等，分别被编入《中国菜谱》《中国小吃》。2010年，国家质检总局批准对巴河莲藕实施地理标志产品保护。

挖藕难制约发展

“种藕比在外面打工强多了。”何岗村村民刘小军对记者说。今年47岁的他，多年前曾外出打工，后回乡种藕。今年，他在芝麻湖种植了70亩莲藕。

巴河藕不愁销路，价格还比一般的藕贵，为什么不多种一些？面对记者的疑问，刘小军表示，主要是挖藕成本太高。“人工挖出来带泥巴的藕，贮藏十天半个月，色、香、味不变。但机械挖的藕，只能保存三天左右。”刘小军说。周边村民种藕，主要靠人工挖。一个挖藕工一天可挖藕100多公斤，工钱300元。每到挖藕季节，挖藕工就十分紧俏，经常是有钱也请不到。

记者了解到，刚挖出来的巴河藕，表皮白色，滋润如玉，久放也不会长锈。巴河藕的优良特性，与巴河镇芝麻湖地区的地理气候有着紧密联系，一旦移到外地种植，就会变种。

目前，浠水县成立了巴河莲藕协会、巴河水产品专业合作社，组织巴河镇藕农规范种植莲藕，确保莲藕质量。