武汉吃虾热催生“新黄牛” 代客叫号每单15元

原标题：武汉吃虾热催生“新黄牛” 代客叫号每单15元

夏天临近，武汉以虾为主题的餐馆食客爆满，排队等位成了食客最头疼的事情。万松园的张师傅抓住商机，做起了提前“代客叫号”黄牛，一张票号15元。

就餐高峰排队半小时起步

记者看到，张师傅的业务瞄准了万松园的几家人气火爆餐厅，比如巴厘龙虾、靓靓蒸虾等店。而据了解，在武汉各大吃虾子的餐馆，也是食客爆满，晚餐夜市排队基本上半小时起步。沙湖路一家虾店老板介绍，随着气温升高，吃虾子喝啤酒会越来越“火爆”。

“一般情况下工作日，到了晚上9点钟，到这些店子就餐还需要排队，周末到了12点也需要排队的。”张师傅介绍，如果预约了又没有去或者去了已经不用排队了，还用付费吗？张师傅说预约之后不要号没关系，不愁生意。

张师傅的主营业务有三：代取号、换号、代客点餐，收费从15-5元不等。

据介绍，食客定了吃饭的时间，可以提前打电话预约，到了店前可以“一手交钱一手交票”；换前面的号码只需要加10元即可；至于代客点餐，张师傅称这个功能基本上用不着，因为一般的店后厨接待能力都很强，只要餐馆有位置，上菜很快。

如何节约排队时间

“时间成本高的地方就会有黄牛。”武昌区的黄小姐说，叫号黄牛还是很有市场，可以帮一些人节约排队的时间成本，自己比较倾向于黄牛。

如何在营业高峰期降低消费者排队的时间成本，不同的商家有不一样的方法。

比如，最典型的预约叫号，已成为时下主流方法，有的餐饮行业依托于有武汉本土服务的APP团购网站，用线上预约叫号。为了节约客户排队的时间，建设银行湖北省分行也在掌上银行推出了线上提前叫号。

另一种就是缓解等待焦虑。某连锁火锅店，排队的现象格外夸张，有的食客在晚上6点取号，被告知可能在8：30就餐。该火锅店在门外设置舒适的休息区、免费的游戏道具、美甲服务、免费的零食和饮料，来降低食客排队的焦虑，以增值服务来留住等位的食客。

你会买“号”免排队吗？

记者随机采访了10位路人，受访者说法不一：商务人士李先生说，时间就是金钱，相比起半个小时起步的等位，宁可花15元，早点进去吃，节约时间，并不觉得15元贵；小白领陈小姐认为，这项服务不错，现在天气太热了，室外排队很闷热，“叫号”只要不太贵都可以接受；而小张则认为，黄牛票号的行为其实是“花钱加塞”，扰乱排队秩序，会让排队的食客觉得不公平。