300余年的技艺在汉阳公开 授牌为武汉市非物质文化遗产项目

5月19日上午，武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会举行。“新汉阳造”品牌黄鹤楼酒·南派大清香授牌为市级非物质文化遗产代表性项目，汉阳迈出坚实步伐，以产业化发展“活化”非遗技艺传承和保护，助力“中华老字号”历久弥新。

△武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会现场。

△《黄鹤楼酒·南派大清香武汉市非物质文化遗产项目》授牌仪式。

活动现场，黄鹤楼酒·南派大清香汉汾酒酿造技艺、武汉剪纸、武汉糖画、汉韵陶塑等非遗项目，及九州通、叶开泰、苏泊尔等辖区重点商贸企业共同设展，传播汉阳历史文化品牌，彰显“新汉阳造”魅力。

△重点非遗企业和非遗项目在现场设置集市。

作为本次活动的“主角”，黄鹤楼酒业是汉阳工业“六朵金花”之一，先后荣获了“中国名酒”“中华老字号”“中国驰名商标”等美誉，从百年前富有传奇色彩的辛氏传说，到八度荣获“青酌奖”，黄鹤楼酒不仅是武汉人舌尖上的记忆，更是一张闪闪发光的城市名片。

△黄鹤楼酒业天成坊酿造车间。

据介绍，黄鹤楼酒·南派大清香在传承300余年古法技艺的基础上，加快传统酿造工艺与现代化生产技术深度融合，智慧酿造不断突破品质上限。南派大清香楼20、南派大清香楼30、黄鹤楼75大清香纪念酒等清香产品矩阵亮相，企业产品美誉度和核心竞争力不断增强。

根据《黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准》，黄鹤楼“大清香”系列酒，秉承“1234”传统酿艺，即一次投粮、清蒸二次清、三曲共融、四香共享，可确保酒体纯粹。同时积极引进现代科技手段，如“131储酒工艺”“速降30度冷冻过滤”等工艺，提升品质和生产效率。

2022年，黄鹤楼酒获评“武汉名品”，并被第36届大众电影百花奖定为官方唯一指定用酒。2023年，“黄鹤楼1800年”纪念酒礼盒位列精品武汉礼物名单首位，被评价为“是一款既承载城市文化历史，又具备良好口碑和销售前景的城市好礼”。

△黄鹤楼酒工艺品质标准纪念酒。

“技术一直在创新，品质不改变，代代相传的技艺和工匠精神是黄鹤楼酒的坚守。”黄鹤楼酒业相关负责人表示，将积极探索非遗传承、发展新路径，从文化、市场、消费端培育等方面发力，进一步“活化”汉阳历史文化资源，着力打造“新汉阳造”品牌，让黄鹤楼酒永久清逸飘香。

来源：汉阳融媒