秀山“土鸡宴”连摆3年 每年上万人免费喝汤

熬制土鸡汤的“天下第一簋”

秀山土鸡闻名全国，用土鸡熬制出的鲜汤更是“香飘千里”，每年都有外地客商前来品尝。今年，早已声名远扬的秀山土鸡宴更见规模，鸡汤越熬越鲜，竟有上万市民前往免费喝汤。

老人组团进城喝鸡汤

“我是在电视上看到今年又要举办万人土鸡宴，我都来喝了两年，今年啷个忙都不能错过。”11月20日，在秀山自治县花灯美食街“天下第一簋”现场，正津津有味地品尝着鲜香土鸡汤的高秀珍老人说，她今儿一大早坐车进城，就是为了喝到今年的土鸡汤。

据了解，高秀珍老人今年73岁，家住秀山县平凯街道平马市村中溪组。从她家进城需要10元的车费，今年，她还组织了12人的老年团队进城喝鸡汤、看热闹。这个团队年纪最大的82岁，最小的65岁。

“我家里也养有土鸡，随时都可以宰杀了熬汤，但是喝不出这种排场、品不出这个香味。”高秀珍说，这“大鼎罐”熬制的鸡汤她都喝了3年了。只要年年熬，她就年年来喝，喝出老年人的精气神，喝出老年人健康。

大簋连“熬”土鸡汤3年

熬制鸡汤的器皿称“簋”，下面有4个马蹄形的支架，支撑起一个鼎罐形状的器皿。据现场的烹饪师傅介绍，这个簋是以T二型三型紫铜为原料制造，高3.8米，圆口直径4米，口面设计有4个马头，重14吨，置于长宽14米、深度1.2米的正方形火铺之上，可盛装4至5吨水，再伴上1000只土鸡熬汤，号称是“天下第一簋”。

据有关史料记载：“簋”， 圆口，双耳，是中国古代用于盛放煮熟饭食的器皿，也用作礼器，自商代开始出现，延续到战国时期。它有圆体、方体，也有上圆下方，有三足簋、四足簋，部分簋上加盖。古代簋有等级之分，如：天子用九鼎八簋，诸侯用七鼎六簋，卿大夫用五鼎四簋，士用三鼎二簋。

近几年来，秀山以生态农业发展为契机，以种养殖为抓手。秀山土鸡、秀山金银花等特色产业，在全国成了响当当的品牌。为此，从2012年开始，秀山开始推出土鸡文化节，连续3年举办万人土鸡宴，采用传统的烹饪方法，在大簋底部加上柴火或钢炭清炖土鸡，供前来参加盛大活动的嘉宾、客商、市民免费品尝。

既饱口福又饱眼福

每逢秀山县举办盛大活动，坐落在花灯美食街的大簋就能派上用场。周边四省（市）前往参加活动的嘉宾、客商，不惜千里迢迢，在为自己创造商机的同时，亲眼目睹象征花灯美食街的唯一标志物——大簋。他们还很幽默地把土家族《六口茶》的民歌，改唱成《六碗汤》。

还有居住在城区和乡镇的老少爷们，也经不住鸡汤的诱惑，舟车劳顿赶往这里，只为喝上那一碗热腾腾、香喷喷的鸡汤。

“用天下第一簋，熬出万人土鸡宴。”喝过鸡汤的市民暖心又养胃，不仅是饱了口服还饱眼福。它还热火了秀山的旅游，推动了秀山的经济，成为秀山‘边城’一道亮丽风景线。”该县旅游局负责人说。