热干面成“升血糖高手”：面是油泹的芝麻酱是油调的

原标题：面是油泹的芝麻酱是油调的

热干面原来是“升血糖高手”

制图陶刚

“一碗热干面+2个面窝+1杯豆浆”，这是很多武汉人“过早”的标配。60岁的“糖友”老王几十年就是这样吃过来的，没料到自己的病根竟与热干面密切相关。

医生检测发现：如果按照“标配”吃，餐后2小时血糖高达29mmol/l；老王实在爱吃面，医生建议他把热干面换成同样分量的汤面，此时餐后检测的血糖降为13mmol/l。

华中科技大学同济医学院教授吴志刚说，热干面油脂热量特别高，面是油泹的，芝麻酱是油调的。同样分量的热干面和汤面，餐后血糖相差一倍以上很正常。

2012年，中国糖尿病协会组织调查全国15个城市和地区发现：中国糖尿病发病率高达9.7%，据估算全国糖尿病患者约有9240万人，还有1.48亿糖尿病高危人群。按照此调查结果，中国已成为全球糖尿病增长最快的地区，并超越印度成为糖尿病第一大国。

糖尿病居高不下

与武汉美食有关

武汉市的糖尿病发病率同样也是高居不下，在慢性病中是发病率最高的。吴志刚教授提醒，对于武汉人而言，热干面、筒子骨煨汤、烧烤等饮食习惯是武汉人糖尿病居高不下的重要原因。

“管住嘴，迈开腿。”除了规范的药物治疗，每一位专科医生都会告诫“糖友”良好的生活方式同样是一剂良药。临床发现，凡是遵从医嘱坚持不懈的，降糖效果明显而稳定；相反“不听医生话”的，久而久之各种并发症就找上了门。

“坚持多动、减肥、吃好、戒烟、限酒，可以减少80%患糖尿病的风险。”吴志刚说，运动最佳时间就是饭后半小时和饭后两小时，能避免低血糖，有利于保证能量被消耗掉。

糖尿病年轻化

30～45岁发病增长最快

“一个年近40岁、身居要职的机关干部，连续5年没有参加单位体检，老觉得自己身体很好，近日却因糖尿病并发症紧急送院。在内分泌门诊，类似的例子经常碰到。”吴志刚惋惜地说。

调查发现，糖尿病在30～45岁这个年龄层的人群中发病增长最快、年轻化趋势十分明显。吴志刚在临床明显感到，20年前糖尿病患者基本都在45岁以上，但现在二三十岁的病人比比皆是。

很多正值青壮年的所谓事业型人士有两大特点：玩命工作、不运动，他们常自恃年富力强而忽略了自我保健。结果病来如山倒，适得其反。

糖尿病不可怕

可怕的是并发症

很多患者认为糖尿病不可治愈，便失去了治疗信心和耐心。

其实临床经验已经证实，糖尿病本身并不可怕，可怕的是糖尿病带来的并发症，如卒中、心肌梗死、视网膜病变、糖尿病足、糖尿病肾病肾脏衰竭等。

糖尿病病程长的话，医疗费用也很昂贵，像糖尿病足、糖尿病眼睑等并发症等，平均每项医疗费用需要一万元到两万元。

吴志刚教授说，注射胰岛素属于对症治疗，若发现得早，并采取对因治疗而不是对症治疗，早期糖尿病是可以治愈的。

糖尿病的根本诱因

是氧化应激

“事实上90%糖尿病患者胰岛素或餐后2小时胰岛素水平高于正常人10%。”吴志刚解释道，其实2型糖尿病患者的发病并非因自身免疫β细胞破坏所致，主要在基因缺陷基础上存在胰岛素抵抗和胰岛素分泌障碍两个环节。

而导致胰岛素抵抗跟分泌障碍的最根本的原因是氧化应激。氧化应激已经参与了糖尿病的发生、发展以及并发症和恶化的全过程。

虾青素开启糖尿病

对因治疗新时代

导致糖尿病的根本原因是氧化应激。要从根本上解决血糖升高和预防并发症，就要从胰岛的β细胞被氧化受损着手治疗，保护正常的胰岛β细胞不被氧化，让胰岛能够正常分泌胰岛素，方为糖尿病的根治办法，也就是糖尿病的“对因”治疗。

研究表明，抗氧化治疗不但可以让刚查出的无症状糖尿病早期患者，轻松平稳血糖，降糖药不加量、不加品种不升级，还不得并发症；糖尿病中期，药越吃越少直至停药，预防延缓并发症；糖尿病后期，阻止并发症发展，以实现器官或组织不受损、不病变、不衰竭导致致残或早亡，同时还可以让体重超重、肥胖以及糖耐量受损（IGT）或空腹血糖受损（IFG）等糖尿病前期人群，以阻止发展为糖尿病。

因此，解决氧化应激的最好方法就是早期使用抗氧化剂如虾青素、硫辛酸等，虾青素的作用之一就是逆转早期的糖尿病并延缓糖尿病并发症的发生、发展。

虾青素是迄今人类

发现的最强“抗氧化素”

抗氧化素可以有效预防人体的氧化作用、防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化、中和自由基的产生、减少自由基的产生、帮助体内抗氧化酶的生成；强化人体组织功能：抗氧化素增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力，对人体健康有至关重要的作用。

而虾青素是被公认的第四代抗氧化素，也是迄今为止人类发现的最强“抗氧化素”，抗氧化活性是维生素E的1000倍、葡萄籽的17倍、番茄红素的20 倍、硫辛酸（糖尿病并发症治疗药物）的75倍。经科学研究证实，虾青素无论是脂溶还是水溶状态都能很好地清除自由基，因此被视为具有革命性的新一代保健品，业内人士评价：发现虾青素的意义，不亚于20世纪发现青霉素。

但是，在保健品市场上逐渐走红的“虾青素”品牌繁杂，价格也五花八门，几百到几千元不等。如何辨别真假？

吴志刚教授提醒，只要是国家批准生产的药品和保健品，药品必须拿到国药“准”字号，保健品必须拿到国食“健”字号（俗称“蓝帽子”），被批准生产的药品和保健品，国家食品药品监督管理局网站都有名称。

经记者查证，目前拥有“蓝帽子”的虾青素只有一种：“艾诗特·虾青素软胶囊（湖北雅仕达生物技术有限公司国食健字G20120275）”。经本地一家专业机构检测，其虾青素含量与标称的相符：4毫克/粒。

【健康提示】

糖尿病高危人群

每年查一次血糖

糖尿病非常隐蔽，可以潜伏多年而没任何症状。目前临床上大多数病人都是在体检时发现糖尿病的，但发现时绝大多数人感觉不到任何症状。然而糖尿病又非常讲究早治疗，早期治疗可大大降低治疗费用和难度。而如何做到早发现呢?专家提醒，以下高危人群必须每年做一次糖尿病检查：

●年龄大于35岁

●肥胖

●高血压、高血脂

●家族糖尿病史

●生过4公斤以上大婴儿的

●有过妊娠糖尿病的

对于这些高危人群每年要查空腹血糖和餐后血糖以及糖化血红蛋白，有条件的查C肽释放试验。以便早期发现糖尿病早期抗氧化。

如何为身体除“锈”

最新研究发现：植物里的黄体素（叶黄素），动物体内的虾青素(ASTA)。都是一种很强的抗氧化力色素，黄体素存在于植物或水果里的黄色、紫色、桔色及红色的色素，这些黄体素色素具有很强的抗氧化力。这些黄体素抗氧化物来自：绿茶、葡萄、松皮、西瓜和西红柿等植物， ASTA虾青素则存在于虾、蟹、野生蛋黄、三文鱼体内。

另外，还可吃抗氧化食品：维生素A、B、C、E是最佳选择。像马铃薯、绿茶、柑橘、花椰菜、牛奶、鱼、小麦、樱桃、草莓、西瓜、西红柿等，都是价廉物美的天然抗氧化食物。

而最强的抗氧化食物则是虾、蟹、野生蛋黄、三文鱼或者ASTA虾青素软胶囊。