染色牛肉考问舌尖上的责任

原标题：染色牛肉考问舌尖上的责任

牛肉为何如此光鲜？染料染的。襄阳一家食品加工店为了让牛肉有卖相，竟用染布的化工原料上色，近日被执法部门查获，面临最高54万元的罚款。

染布用的化工原料，居然掺到熟牛肉中，成为进入消费者口中的一部分，想想也恶心。类似事件经常见诸媒体报道中，这就不仅仅只是商家良心和道德层面的问题了， 人们更要追问的是：日常监管上为何不能从严，导致这样的恶心事件一再发生？处罚上为何未能从严，杀一儆百绝后患，让黑心商家付出惨重代价？

民以食为天，安全大于天。食品安全也是一项重大民生工程。自从“三鹿奶粉事件”曝光后，各级监管部门围绕舌尖上的安全，加强了对食品安全领域的日常监督检查，使这一领域各环节乱象暂时有所收敛。但高压过后，什么“极品牛肉精膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等奇葩事件，接二连三发生。

反思这种现象，最根本的一点，是未能让肇事者得到应有的惩罚，未能让监管不力者得到应有的处理。当罚款代替执法和管理时，带来的可能是更可怕的恶性循环。