冬捕启幕虾正肥 潜江“四季有虾”悦丰年

冬至已过，寒雾漫过江汉平原的稻田，潜江龙湾镇郑家湖四季有虾养殖基地却暖意涌动。12月26日，2025潜江龙虾冬捕仪式在此启幕，当青亮肥美的“潜江龙虾”跃出水面，鲜活的虾香不再是季节的限定，而是四季常驻的美味。

这场冬捕仪式背后，是潜江以“四季有虾”冬虾养殖推广为突破口，推动小龙虾产业由“季节性供给”向“全年稳定供应”转变的生动写照。

逆势生长 潜江龙虾“破季”而出

冬日原本是小龙虾筑洞休眠的时节，潜江却用科技与匠心，在寒季开辟出一片“虾跃丰年”的盛景。

为实现冬季鲜活龙虾的稳定供应，潜江创新并应用了一套系统化的生态养殖方案。首先，通过工程化改造，将传统池塘或稻田科学划分为繁育区与养殖区，实现同塘分区育养。此举不仅精准控制了养殖密度，更有效阻断了小龙虾的筑洞冬眠习性，为错峰上市奠定了基础。其次，依托微生物制剂调控与稻秸高效处理技术，营造出秋冬季节依然水草丰茂、水质稳定的池塘生态环境，让小龙虾在低温时节仍拥有适宜的生长空间。在此基础上，辅以精心配比的专用发酵饲料及精准矿物质补给，确保虾体营养充足、蜕壳顺利、体质强健。最终，产出的冬虾呈现出壳薄肉厚、鲜甜弹嫩的优异品质。

这一系列从环境改造、生态调控到精准营养管理的闭环技术，印证着“潜江龙虾”养殖正从依赖自然条件的传统模式，迈向环境可控、过程可溯、品质可靠的生态智慧养殖新阶段。

潜江作为“中国小龙虾之乡”，始终走在湖北省小龙虾产业发展的前列。近一年来，潜江在全市21个区镇处建设“四季有虾”稻田冬虾养殖示范点120个，示范面积5000亩，辐射带动稻田冬虾养殖4万亩、池塘冬虾养殖超3万亩，预计全年冬虾产量超过2.6万吨，实现了产量、效益和市场稳定供应的同步提升。

市场回响 从冬季空白到餐桌“新宠”

“以前技术有限，我们秋冬主打羊蝎子、香辣蟹，龙虾只能当‘季节限定’。现在不一样了，冬天照样有充足的好虾源。”武汉市江汉路肥肥虾庄黄鹤楼店的陈经理感慨道，许多顾客专程在冬日来尝这口“反季节的鲜活”，这对提升营业额帮助很大。

这种转变并非个例。在武汉市青山区，开业仅一年多的“神豪家宴”也尝到了甜头。餐厅负责人陈经理表示，不少外地游客慕名而来，点名要尝“潜江龙虾”。而“四季有虾”模式带来的最直接红利，体现在年末的团年宴预订上。“去年团年宴还是传统地方菜为主，今年我们主打‘潜江龙虾’，目前已收到50多桌预订。相信我们餐厅的经营一定会像‘潜江龙虾’产业一样，越来越红火。”

餐饮市场的热烈反响，在冬捕仪式现场得到了印证。通过大屏连线，“潜江龙虾”北京旗舰店煌朝排档、武汉肥肥虾庄、靓靓蒸虾等门店人潮涌动，生动展现了“潜江龙虾”跨越南北的消费吸引力；签约席上，一个个合作项目为产业发展注入新动能。“潜江龙虾”这份源自江汉平原的鲜活滋味，正借着“四季有虾”的东风，稳稳走上全国消费者的四季餐桌，成为不分时节的舌尖偏爱。

潮起冬捕 乡村振兴的潜江模式

季节差的突破，催生出价值倍增的市场红利。江汉油田“四季有虾”养殖基地负责人罗传代介绍，最近正是冬虾采收旺季，六七钱规格的虾子能卖到40多块钱一斤。“捕捞的虾一部分通过冷链直供武汉、上海，一部分直接供给潜江本地的龙虾餐饮企业，还有不少来自电商平台的订单，销路越走越宽。”

这番火热的市场行情，正是养殖户实实在在的增收喜悦。龙湾镇郑家湖村村民刘军涛的500亩虾稻田，如今在冬季也焕发着勃勃生机。“‘四季有虾’模式推广后，我们农户的收入增加了，冬虾亩均增收约2000元。”刘军涛望着自家虾塘，喜悦之情溢于言表。

四季轮回，虾香不辍。这场冬捕仪式，既是对过往成果的回望，更是对未来的期许。潜江用技术创新重构了小龙虾的价值曲线，寒田变良田，冬闲变冬忙，乡村振兴现新活力，让原本属于夏天的味觉记忆，温暖了整个四季。

（凤凰网湖北 王娟 摄影：关红磊 曾诗琪）