潜江冬虾为长沙年味添“红”韵 湘鄂CP共享冬日火辣盛宴

1月28日，“潜江龙虾湘聚星城” 潜江龙虾推介活动在长沙热力启幕。肉质Q弹、鲜甜美味的潜江冬虾，为长沙团圆年宴添彩，叩响长沙新春餐饮市场的大门，一场关于冬日美味的“湘鄂之约”正式拉开序幕。

“四季有虾”打破季节壁垒

潜江因虾而名、因虾而富，首创“虾稻共作”高效种养模式，探索推广池塘精养、温棚土池等冬虾模式，建成集选育繁育、生态种养、加工出口、餐饮美食、冷链物流、电子商务、节会文化等于一体的完备产业链，综合产值突破900亿元。

近年来，潜江全力攻坚“四季有虾”“四季有苗”等核心技术，目前全市冬虾养殖面积达7.3万亩，预计2025年冬虾产量超2.6万吨，实现了“潜江龙虾”从“卖一季”向“卖四季”的历史性跨越，为长沙年夜饭市场提供了稳定的鲜品保障。

“冬天能吃到这么饱满鲜美的小龙虾，放在年夜饭桌上，既喜庆又有新意。”现场品鉴区一位市民在品尝后直言。

从田间到餐桌构建高效鲜活供应链

湘鄂两地餐饮界与行业协会的携手，为潜江龙虾入湘入席筑牢了桥梁。

“长沙人爱嘬虾，小龙虾在长沙人的夜宵菜单上有着不可撼动的核心地位。” 长沙市餐饮行业协会负责人黄绍满表示，湘鄂两地一衣带水，饮食文化同根同源、互补共生。潜江龙虾走进长沙，让星城百姓尝到了来自江汉平原的生态美味。期待两地餐饮企业深化合作，让潜江龙虾成为长沙年夜饭的“新标配”，共同激活夜经济活力，推动长沙夜经济的增长，为乡村振兴注入餐饮力量。

从“一季红”到“四季鲜”，潜江用二十年深耕，探索出“虾稻共作”的生态种养模式，建成了全球唯一的虾稻完备产业链条，品牌价值达527.2亿元，蝉联全国小龙虾品牌榜首。潜江不仅把一只虾做成了大产业，更诠释了“中国小龙虾之乡”的硬核实力。

潜江市小龙虾产业发展促进中心负责人介绍，潜江拥有全国最大的小龙虾加工企业集群，现有小龙虾规上加工企业21家，其中国家级重点龙头企业2家、省级14家，年加工能力达到80万吨以上。开发整肢虾、虾尾、虾仁、甲壳素及衍生品等60多种产品销售全国各地。

潜网集团中国虾谷自建物流4-14小时将潜江小龙虾送达全国600多个大中城市，年交易鲜活虾23万吨，高峰期日交易量最高达2800余吨。每一笔订单、每一次运输，都是对新鲜的承诺，让长沙市民在餐桌上也能品尝到那份源自水乡的、最新鲜的本真之味。

美食推介官架起风味桥梁

潜江龙虾的“品牌天团”——潜江五七小李子、潜江虾皇、潜江楚虾王、潜江友锅、潜江晓飞歌、潜江虾东家等代表品牌齐聚长沙，现场讲述品牌故事，推介经典风味。从浓香热辣的油焖大虾、金黄馥郁的蒜蓉大虾，到清新爽口的柠檬泡泡虾、以及回味悠长的卤虾，丰富口味全方位覆盖长沙市民餐桌的不同需求。

作为长沙本地龙虾餐饮龙头，聚味瞿记相关负责人的分享更具说服力。据悉，聚味瞿记作为长沙本土餐饮标杆，是不少市民长沙食客心中“好虾”的代名词，其负责人现场透露：“潜江得天独厚的生态环境、完整成熟的产业链条、深厚独特的龙虾文化，为我们餐饮企业提供了最坚实、最优质的根基。”

湘鄂两地一衣带水，本次活动不仅是一场美食的展示，更是湘鄂两地文化交融、餐饮人携手共赢的生动实践。未来，随着两地合作的持续深化，潜江龙虾将以更丰富的形态，走进更多长沙家庭的餐桌。

（凤凰网湖北 周沛 供图：潜江市委宣传部）