消费稳定但货源趋紧 武汉小龙虾身价“翘尾”价格上涨

原标题：消费稳定但货源趋紧 武汉小龙虾身价“翘尾”价格上涨

市场销售的小龙虾 通讯员供图

楚天都市报极目新闻记者 曹磊 通讯员 周小平 王欣悦

小龙虾是武汉市民喜爱的美食。连日来，极目新闻记者走访市场了解到，随着6月底春季小龙虾捕捞完毕，终端市场的小龙虾开始逐步减少，身价出现“翘尾”现象，价格上涨。

生鲜小龙虾身价普涨

日前，在汉口二七路附近的一座大型生鲜市场，小龙虾档口十分繁忙，不少市民正在选购。这些小龙虾按个头大小分类摆放，最小的标价13元一斤，中等规格的15元至18元一斤，稍大的22元到25元一斤，最大的30元到33元一斤，均比6月底、7月初时贵了三四元。

“现在虾子比前几个月少了，但是酒店、大排档和网红摊点每天的虾子消费量还是非常稳定。”摊主赵师傅说，近两天，批发市场货源受限，“这点货还是我从昨天晚上守到凌晨四点，才积攒两三百斤。照这个样子，货源一天比一天少了，哪有不涨价的呢？”

随后，记者又在汉口三眼桥附近的露天生鲜市场走访发现，在售的小龙虾每斤从13元到30元不等，其中小个头的虾子最受欢迎，涨价幅度也最大。一位摊主介绍：“小龙虾价格从上周开始明显上涨。主要是货源有些紧张，买虾的市民还是不少。”

虾池开始转场养鱼蟹

汉阳郭茨口东西村云集了20多家专业虾馆，入夏后夜宵生意特别红火。一家虾馆工作人员介绍，一晚上可做大小三四十桌，平均每天消耗小龙虾上百斤。为了保证虾源供应，店老板派专班人马到外地购虾。“生虾的采购成本增加了，但我们的小龙虾菜品没有涨价。”他说。

位于武汉市蔡甸区的武汉尊沁水产科技有限公司里，负责人江琼介绍，公司共有小龙虾和大闸蟹养殖面积600多亩，上半年养殖小龙虾，下半年养殖螃蟹。目前小龙虾养殖进入收尾阶段，每天上市量不多，接下来的工作是开始投放螃蟹苗。

武汉中胤生态农业专业合作社负责人童林说，该合作社是集小龙虾加鳜鱼养殖于一体的养殖基地，养殖面积1800余亩，共有5家养殖户。目前，小龙虾进入上市尾期，池塘开始“转场”养殖鳜鱼。

新季小龙虾8月上市

业内人士介绍，时下武汉地区气温升高，部分小龙虾养殖场开始转场养殖其他水产品，小龙虾上市量逐渐减少。同时，生鲜和餐饮市场的小龙虾需求量并未消减，从而形成小龙虾货源趋紧的态势，身价也由此“翘尾”。

武汉现代农业教育中心专家分析，小龙虾养殖最怕两个极端：一是气温太低，小龙虾钻进洞里保暖，同时停止生长；二是天气太热，小龙虾同样会钻进洞里“乘凉”，并停止生长。近年来，武汉市农业部门为了发展新质生产力，在最大程度上节约资源，实现精准节本增效，统筹推进传统养殖升级，重点推广“一池多用”，即“小龙虾+鳜鱼”“小龙虾+水稻”“小龙虾+莲藕”种养模式，而水稻、莲藕田投放小龙虾苗才两个月左右，大量上市要到8月中上旬。

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