《舌尖2》紧急调整 多了美食又少了人文

原标题：新一集《舌尖2》紧急调整，费力不讨好

图文：多了美食又少了人文

图为：“舌尖”上的美食让人馋涎欲滴

在连续两周被观众抱怨“人文太多美食太少”后，前晚播出的《舌尖上的中国2》第三集《时节》，根据观众的要求进行了紧急调整，增加美食篇幅。不过，片中出现的大量美食特写镜头被网友批细微处着力太甚，没有了动人的美食故事做支撑成了美食集锦，最终让人记住的，只有抢镜的切糕。

《时节》反映食物与自然、时间的关系，按照四季轮回拍摄而成。记者注意到，片中特别强调食材的使用时间，而或许为更多呈现美食，用了大量特写镜头，铁锅炖鱼贴饼子、咸肉蒸黄泥拱、藜蒿炒腊肉、香椿拌豆腐、紫苏炒青蛳、清蒸飞鱼干、玛仁糖、手抓饭、虾子小刀面、桂花糯米藕、板栗烧鸡等美食集中亮相，透过屏幕香味四溢。遗憾的是，美食增加了，动人的美食故事没有了，使得这一集不如前两集深刻，更像各地美食大集锦。

第一集里的养蜂人、第二集里的“挂面爷爷”都给观众留下深刻印象，第三集最终只让大家记住了新疆的玛仁糖，也就是切糕。“115摄氏度下熬煮4小时，90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁，焦香酥脆。拌匀的玛仁糖，趁热切好。在中国其他地区，这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点，也是当地人重要的热量来源。”当切糕的制作工序呈现在荧屏，立马成为网友热议的焦点，调侃《舌尖2》下了血本，“连切糕都敢拍，你们敢不敢拍茶叶蛋啊？”

第三集播出结束后，网友纷纷在《舌尖2》官微留言，指出第三集的不足：“前两集都严格扣题，围绕主线做文章，第三集显得相当乱，类似段子手写作文，流水账+没有重点+偶尔跑题，虽然段子都很精彩，但合一起只感觉这片子该拿最佳摄影奖，但导演打酱油了。”在网友看来，节目组能根据观众意见作出调整是好事，但增加美食不代表要丢弃故事，“美食是人文的一种体现，没有人文何来美食？”