凤凰每日一素：手撕香菇根 安神补气之妙物

手撕香菇根（图片来源：月亮晶晶）

这完全是变废为宝的一道美食，用做香菇菜时取下来的香菇根，做一道完全无负担又巨好味的健康小吃。看电视、休闲、下午茶时都可以把它当成小零食，你甚至可以用它来配白粥。混合调料独特的香味加上香菇根本身的鲜味，使得这个微波炉版的手撕香菇根，吃到嘴里又香又有嚼劲，丝丝入味，让你的手不由自主的伸过去，越吃越想吃！

亲们，都开始攒香菇脚吧。

【材料】：

香菇根(也就是香菇脚) 150g

生抽2茶匙（10ml）

盐一小撮、

孜然粉1.5小勺（约2g）

辣椒粉1小勺（约2g）

色拉油2茶匙（10ml）

香菜碎一点点

【做法】：

做法步骤1,2,3（图片来源：月亮晶晶）

1. 平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。

2. 用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

3. 取一根香菇根，用刀拍松。

做法步骤4,5,6（图片来源：月亮晶晶）

4. 然后顺着纹路撕开成小条。

5. 把所有的香菇根都处理好。

6. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

做法步骤7,8,9（图片来源：月亮晶晶）

7. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

8. 取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9. 将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

【美味笔记】:

1. 香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。

2. 调味的顺序是：盐－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去。

3. 微波叮的时间这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）。家里没有微波炉，也可用烤箱来烤。

4. 我这里用的是新鲜香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。

5分钟就做好的手撕香菇根（图片来源：月亮晶晶）