“廖记棒棒鸡”出问题了：牛肉注射了植物蛋白

牛肉注射了植物蛋白却不告知消费者，昨日武昌小东门工商所对“廖记棒棒鸡”下达责令整改通知书，要求其不得继续隐瞒销售“打针”牛肉，将牛肉中的添加物和剂量明示给消费者。

某廖记棒棒鸡销售门店门口

本报“牛肉为什么不是那个味”的报道见报后，很多顾客说这种牛肉的口味与传统酱牛肉区别很大，并希望有关部门对此做详细调查。

12日，武汉“廖记棒棒鸡”行政经理梅某，曾对工商执法人员表示，其口味特殊是因为生产中是将生牛肉打碎再加工的。昨日，“廖记”一位邵姓经理又称，此前说法有误，其特殊口感主要来自牛肉加工的“注射”环节。

该负责人通过传真提供了“廖记”酱牛肉生产流程。除选料分割、卤制等工艺外，还有“注射”：“廖记酱牛肉”在卤制前，先要给牛肉注射一种专用制剂。进一步调查得知，这种专用注射剂是河南某公司生产的植物蛋白。“廖记”生产厂家称，注射量控制在3％以下。

昨日，武昌工商执法人员对中南路“廖记”销售门店进行检查时，发现酱牛肉销售标签依然“遮遮掩掩”，并未公示牛肉中添加的成分。

工商执法人员表示，牛肉中加了植物蛋白也许不会对健康造成影响，但商家在销售中隐瞒这一点，侵犯了消费者的知情权。此外，根据食品标签的相关规定，这一原料应明确标注。此外，执法人员表示，将对牛肉添加物的含量进行检测。