繁华商圈美食店阵中脱颖而出 有间苕店傲立江汉路

图为：老板在招呼顾客

有间苕店，二十平米，地处江汉路商圈一条不起眼的小巷，被周边云集的美食店包围。但这家隐藏在闹市中的小店，每隔一段时间就会成为微博上武汉美食的主角，吸引大批吃货前往。

资深吃货创业卖苕

近日，记者慕名找到了这家位于江汉路文书巷内的小店。下午6时，摆放了七张桌子的小店里已坐满了顾客，且都是年轻人，老板刘曌坤和妻子正在忙活。“有间苕店”于2008年3月开业，老板刘曌坤今年33岁，开店之前，他和妻子都是必胜客的员工。“我和妻子都喜欢吃，平时在家里也会自己做各种各样的东西吃。”因为在餐厅工作，和妻子又同是吃货，刘曌坤萌生了开店创业的想法。开店之前，刘曌坤花了半个月的时间研制小店主打产品，“那段时间一下班就在家里烤苕。”

刘曌坤用武汉话里的“苕”字给小店取名“有间苕店”。最初的有间苕店是一家不足5平米的小门面，主要售卖芝士焗红薯、土豆和香芋等产品。“最开始的店面比现在这个店位子还要偏。”刘曌坤介绍，虽然位置偏僻难找，但是仅开张两个月小店的生意就火了起来，开业当年小店就收回了成本，这让他多少有些意外。

生意稳定后，刘曌坤把店面扩大，并且在以芝士焗红薯作为主打产品的基础上陆续推出了焗饭、焗面等新产品。今年下半年，他计划推出自己研制的披萨。

严控质量味道为王

“芝士的质量有好有坏，不能因为在这方面省钱而让产品味道变差。”在刘曌坤看来，产品的好坏由顾客来评判，只有严格控制产品质量，才能得到顾客的喜爱。

因为严把质量关，有间苕店培养了大批回头客，经过口口相传，店子的名声越来越响。记者在网上搜“有间苕店”，发现武昌有三家分店。其实，只有一家是经过刘曌坤许可开的加盟店，另外两家都是山寨的。“与其花心思‘打假’，还不如一门心思做好产品，因为顾客自己会做出选择。”眼下，刘曌坤已为自己的小店注册了商标。

介绍朋友过来吃饭的“骨灰级”顾客冯小姐告诉记者，“这家店有特色，与众不同，我最喜欢他们家的芝士焗香芋。”

夏天是烤制产品的淡季，即使是在淡季，有间苕店的芝士焗红薯、香芋等产品每天也能卖出130个左右；天气转凉时，仅芝士焗红薯一天就能卖出300个，最多时可卖出500个。“暂时没有再开分店的计划，先一步一个脚印打好基础。”刘曌坤表示，小店的现状不能跟大型的连锁餐厅相比，所以对于开分店或者加盟店，刘曌坤很谨慎。