处理完生肉后要用肥皂彻底洗手

楚天都市报讯 本报记者陈媛通讯员朱海东陈瑾

近日，就市民想了解与“人感染H7N9禽流感”相关的问题，湖北省疾病预防控制中心传染病防治所急性传染病预防控制部主任邢学森接受了记者采访，并一一解答。

记者：有读者反应小区楼上有人养鸽子，有没有感染风险？如果有人家里养鸽子、鸡鸭等家禽，应该如何处理和预防？

邢学森：虽然此次人感染H7N9流感病毒从病毒生物学上属于禽源流感病毒，但目前还没有完全明确人感染病例与禽类的关系。勤洗手，保持手部卫生是预防感染的有效措施。

记者：H7N9禽流感潜伏期及症状有哪些？接触那些动物有感染风险？

邢学森：目前发现的病例一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽等，重症病例会出现呼吸困难等症状，潜伏期一般为7天以内。但目前对人感染H7N9禽流感潜伏期、临床症状、接触动物的感染风险认知仍是有限的。

记者：戴口罩可以预防H7N9禽流感吗？

邢学森：目前关于人感染H7N9禽流感的来源及传播模式尚不能确定，勤洗手，保持手部卫生是预防感染的较为有效的措施。

记者：很多市民现在谈禽肉、猪肉色变，鸡鸭猪肉是不是都不能吃？如果要吃如何处理？饮食上要注意些什么？

邢学森：吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物整体加热达到70摄氏度将杀死病毒。食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为。要把生肉与熟肉或者即食食品分开以避免污染。在处理完生肉后要用肥皂和水彻底洗手，清洗和消毒所有与生肉接触过的家用器皿。

记者：H7N9的检测方法有没有出来？如果发现能否快速检测出来？

邢学森：目前国家已经研制出H7N9的检测方法和试剂，可以快速检测。国家卫生计生委和湖北省卫生厅都已下发了诊疗方案。