饮食提醒:近日气温逐步升高 谨防三类食物中毒

武汉市食安办昨日公布该市第一季度食品安全抽检结果，其中豆制品共抽检121批次，合格率98.3%；咸鱼共抽检50批次，合格率100%；植物性罐头共抽检30批次，合格率100%。抽检23家餐饮具集中消毒单位307件餐具，合格率为97.07％。

此外，食安办发布饮食提醒，近日气温逐步升高，市民需谨防几类食物中毒：一是随着气温升高，腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜易引起中毒；二是土豆发芽后会产生大量龙葵素，误食会引发中毒；三是生四季豆含皂甙和血球凝集素，若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。

食品一定要低温储藏，隔夜、隔餐的熟食吃前要充分加热，提倡“现买、现做、现吃”。（记者严珑 通讯员邓力）