注册

秋季食疗:秋季火锅勿常吃 五大健康吃法你要懂


来源:家庭医生在线

人参与 评论

原标题:秋季火锅勿常吃五大健康吃法你要懂 秋季渐寒,许多女性开始吃火锅,那滚烫的口感使人感觉全身都温暖了!但是,吃火锅要量力而为,千万不能经常吃,不然危害很大,特别是注重养生的女性朋友,更要学会健康吃

原标题:秋季火锅勿常吃五大健康吃法你要懂

秋季渐寒,许多女性开始吃火锅,那滚烫的口感使人感觉全身都温暖了!但是,吃火锅要量力而为,千万不能经常吃,不然危害很大,特别是注重养生的女性朋友,更要学会健康吃火锅!

一、火锅危害

1、“火锅病”:“涮”出痛风

营养专家说,不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物,但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”,可引发痛风。

2、肉片:容易引起寄生虫病及细菌感染

涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些,因为肉片如果较厚,涮锅时不易杀死寄生虫虫卵,会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生

3、水发品:易致溃疡和癌症

据有关部门检查发现,一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白,是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出,双氧水能腐蚀胃肠,导致溃疡;而福尔马林则可能致癌。

二、健康吃火锅

1、入锅次序,生熟有别

边涮边吃,热气腾腾,火锅给食客带来了巨大的满足感。

而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病。

2、清汤替代红汤,芝麻酱替代辣油

这是因为秋季原本天气干燥,而辛辣食物会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而就出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症,出现咽喉肿痛,皮肤干燥,还会诱发牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等。

所以建议在选择汤底时不妨放弃油脂高又容易上火的红油锅,而改成清汤。清汤锅底不但含脂肪较少,还能减少汤中的亚硝酸盐危险,并避免上火。在选择蘸料方面,容易上火的人群不选择辣油,而选择营养价值最高的芝麻酱,能提供大量的钙和维生素E。

3、鸡肉鱼肉替代部分牛羊肉

许多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的食物,如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时,必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些豆腐,其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子,既有助于均衡营养,且有滋补强身、清心、泻火的作用。

4、饮食搭配,冷热有常

一般来说,从火锅中捞出的菜肴温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。

因此建议吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料,可选择蔬菜汁、酸奶等,起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用。

5、注意火锅温度,宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉,喜欢刚从汤中捞出的烫食。实际上,这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的,口腔的耐热温度是65℃,食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜,如果总是受到这样的高温伤害,再加上麻辣的刺激,口腔和食道可就受不了了,非常容易引发炎症、溃疡。

所以不要从滚烫的汤中夹出来就吃,多晾一晾,将汤水尽量沥干,放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。

相关新闻:

[责任编辑:任谦]

标签:火锅 大健康吃法 食疗

人参与 评论

凤凰湖北今日推荐

0
分享到: