创意家居生活 小家电轻松自制夏季饮品

原标题：百元小家电 轻松自制夏季冰品

冰淇淋是夏天无法抵挡的冰爽诱惑。炎炎夏日，宅家避暑时如果能来一份家庭自制的冰淇淋，随心加入各种果料，不仅清凉祛暑，而且健康天然。记者发现，市售百元左右的冰淇淋机受到大家热捧，它能否轻松自制夏季美味？请看本期京华时报记者给您带来的体验报告。

□选购

冷凝液类冰淇淋机销量高

目前市面上在售的家用冰淇淋机大致有三种类型：

一种冰淇淋机自带压缩机，能够直接制冷，将混合好的冰淇淋液放入，90分钟左右冰淇淋就能做好，十分方便快捷，但这类冰淇淋机价格都在五六百元以上。

第二种冰淇淋机本身不带压缩机，而是冷冻桶内带有冷凝液，需要将冷冻桶放入冰箱冷冻一段时间，冷凝液全部凝固后，再将冰淇淋液注入冷冻桶，在搅拌的过程中，冷凝液吸收热量，达到制冷效果，冰淇淋凝固成型。这类冰淇淋机价格在100元左右。

还有一种比较特殊的是水果冰淇淋机。它的工作原理是将冷冻的水果直接放入机器，手动(电动)挤压（研磨）出冰冻的水果蓉。虽然商家也称之为冰淇淋，但其实制作出来的是冷冻果泥，这类产品的价格在一两百元之间。

综合网购平台的销售记录来看，百元左右带冷凝液的冰淇淋机销量最高。记者选择了销量靠前的一款产品型号为：小熊（Bear）BQL-A08A1家用冰淇淋机（0.8L）来进行本期测试。

□产品信息

机器结构简单附带食谱更便利

这款冰淇淋机价格（官方旗舰店）为109元，容积为0.8L，功率只有7W。体积小巧，机器结构简单，由两部分构成，上部电机部分带有搅拌叶片、开关和电源线，下部是冷冻桶，内筒为食品级铝材。随机器配备了较为详细的产品使用说明书，除了产品的操作使用指南、注意事项等提示，还附上了推荐的冰淇淋制作方法，食谱中的材料用量根据产品的容积而调配的，便于初次使用者参考。

根据使用说明书介绍，使用方法相对简单：将冷冻桶放入冰箱冷冻室（-18℃以下）冷冻8小时以上，配好的冰淇淋液在冰箱冷藏室冷却至5-10℃。安装好机器，将冰淇淋液从盖子上的进料口倒入冷冻桶中，启动电源，搅拌20-25分钟冰淇淋即可制成，看起来操作并不复杂。

□使用

操作简便无需看管

记者在推荐的8个冰淇淋食谱中，选择了一个材料最少、制作步骤最简单的香浓牛奶冰淇淋的制作方法开始操作。

晚上睡觉前将清洗后的冷冻桶放入冰箱冷冻室，第二天上午，记者按照食谱准备了牛奶180ml，淡奶油80ml，炼乳24ml。首先用电动打蛋器将淡奶油打发至浓稠状态，再加入牛奶、炼乳用打蛋器混合均匀。取出冷冻桶，安装好，接通电源，将混和好的液体从进料口注入冷冻桶，启动电源，搅拌叶片开始旋转搅拌冰淇淋液。电机发出轻微的噪音，记者感受噪音较小，属于能够接受的范围。冷冻桶内的冰淇淋液在搅拌的过程中慢慢体积变大，变蓬松，大约25分钟后，冰淇淋已经凝固，关闭机器，这时冰淇淋已经能够食用了，整个过程无需看管，比较方便。

□口感

浓郁细腻略带小冰晶

根据配方制作出来的冰淇淋，味道清爽自然，口感细腻绵密，带有浓郁的奶香味道。但细细品尝，带有细碎的冰晶的感觉。以香浓牛奶冰淇淋为基础，食用时还可添加各种干果、水果粒、果酱、巧克力酱、饼干碎等丰富冰淇淋的口感，自制各种风味的冰淇淋。

■小贴士

1.记者也使用同样的配方进行了手动操作，口感与冰淇淋机制作出来的基本相同。制作需要每冷冻1小时后，取出搅打，直至冰淇淋液体积膨大，搅打一定要充分，否则冰淇淋的冰晶感较明显。如果使用打蛋器手动搅拌会十分累人，使用电动打蛋器则相对便捷。由于需要每小时搅打一次，制作过程较为牵扯精力，使用冰淇淋机相对更便捷。

2.记者在体验中发现，须将冷冻桶放入冰箱冷冻8个小时这个步骤，如果急于吃到冰淇淋，这个等待显然有些漫长，但如果将8小时的冷冻时间，改为晚上睡觉前放入冰箱，第二天中午食用的话，就能在半个小时之后吃到新鲜的冰淇淋。

3.自制冰淇淋无添加剂，更容易融化，但冷冻桶具有蓄冷性能，在室温下也能保持冰淇淋不融化，所以可以用冷冻桶作为容器直接食用。如果盛出来造型的话，建议少取快食。如果制作完成后没有及时食用，还可将冰淇淋用塑料勺盛出，放于带盖的保鲜盒，放于冰箱冷冻室，随时取食。

4.除了制作冰淇淋，记者还将水果直接打成果泥，放入冷冻桶，制作冷冻果泥食用。