筷子久用或致癌被否定 专家:保持干燥定期消毒很重要

原标题：筷子久用或致癌被否定 但专家称保持干燥定期消毒仍很重要

筷子用久了也会有隐患？您家里的筷子多久换一次呢？近日，央视报道称，普通木质、竹质筷子使用超过三个月，会滋生霉菌，而其中的“黄曲霉素”则是致癌物质。

记者走访发现，不少家庭一双筷子用几年，有消毒习惯的家庭也不多。专家表示，只要平常保持筷子干燥、定期消毒，一般都不存在什么问题。然后，根据筷子使用情况适时更换。

探访：筷子多无保质期

竹筷、木筷、合金筷、密胺筷……连日来，记者走访超市、厨具专卖店发现，筷子的材质种类五花八门，价差达十余倍，只有少部分品牌在包装袋上标明了“建议使用日期”。

记者在徐东某大型超市看到，被指超期服役可能致癌的竹、木筷子因价格相对便宜而占据了大半壁江山，其中木制筷子的种类繁多，仅这家超市里就有铁线子木筷、碳化筷、檀木筷、紫心木筷等多个品种。记者翻看外包装发现，总共近30种竹、木筷子中，约有10种写明了“建议使用期：3个月”，还有一些筷子提醒称“筷表面、筷尖若有破损易滋生细菌”、“如遇发黑发霉及时更换”，剩下超过半数竹、木筷子包装上则没有任何使用提示。

“顾客购买竹、木筷子的最多，其次是金属筷子，挑选时主要关心价格、材质和外观，少有人询问保质期的。”导购员小周说，她自己本人也没听过筷子也有保质期。

调查：几年不换很常见

“超过3个月就会致癌？不可能吧？”在亚贸附近一家超市选购筷子的袁婆婆大吃一惊。她告诉记者，家里没有消毒柜，筷子都是用清洁剂清洗，一般是用到有味道后才会换。家住光谷的邹女士则表示，最近刚从广播里知道了木筷致癌的消息，“以前觉得金属筷子太滑不好用，塑料筷子不健康，这才挑选了木筷子。以前差不多一年换一次，现在打算再换得勤些。”

竹、木筷子致癌的信息在网上也引起热议。有网友决定赶紧将家里使用多年的木筷子“改朝换代”，网友“柒月爱未央”就在微博上呼吁广大网友“弃木投钢”，改用不锈钢筷子。但大多数网友仍表示对木筷子“情有独钟”，不会将其撤下餐桌，不过以后会更加注意筷子卫生，日常多消毒，也不会再“一双筷子用一生”了。

走访中记者发现，最困扰市民的是筷子到底应该多久换一次。“筷子卫生情况确实应引起重视，但3个月不换就可能致癌的说法还是有些耸人听闻吧？”家住硚口的雷先生提出疑问。

专家：出现霉斑及时换

为延长使用寿命，市面上销售的竹、木筷子表面都被刷上了一层食用漆，但使用时间过长后，表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。

华中农业大学食品科技学院陈福生教授表示，在潮湿、没有阳光的环境中，菌类很容易生长，黄曲霉菌也不例外。“但平常注意清洁，筷子洗完之后放置在空气中晒干燥之后再使用，并不会对人体造成很大的伤害。”陈福生说，随着时间的延长，筷子头粘附细菌的含量可能会越来越多。当筷子出现变形、歪曲、开裂或发霉、掉漆等情况，就应该及时更换了。

家庭应该如何选择筷子？陈福生建议，颜色特别鲜艳的彩漆筷子，里面可能含有铅、铬等重金属，最好别用。塑料筷子受热后，也容易产生对人体有害的物质。相比之下，因其自身防酶效果比较好，天然的竹筷和本色木筷是首选。