揭秘美食试吃员甜蜜的烦恼：吃到吐还得继续吃

原标题：他们是美食试吃员尝过几千种土特产

可舌尖上有幸福也有苦恼

图文：再难吃的东西也得慢慢品尝

摄影：记者萧颢

咖喱味栗子、无花果果干、香辣鱿鱼丝……面对这些可以免费试吃的各地美食，是不是感觉超级幸福？然而，真正的试吃员会告诉你，他们也有甜蜜的烦恼。昨日，记者走近试吃员，揭秘他们的试吃工作。

试吃过三千多种美食

昨日，记者来到汉口吉庆街一家公司，走进试吃的小房间，桌上摆满几十种特产，浓浓的香味扑鼻而来（如图）。39岁的试吃员白滨向记者介绍，去年10月，公司开拓土特产业务，建立特产天然电商网，他和其他3位同事组成了试吃小团队，吃供货商提供的各地特产。“干果类、肉脯类、糖果类……到现在为止，少说也吃过三千多种特产了吧。”白滨笑呵呵地说。

每试吃完一种产品，白滨他们都要写出一份详细的试吃报告。食物的口感如何、色泽怎样、购买体验好不好，哪类食物适合哪类人群，哪几类食物搭配吃味道更好，如何深度加工以发挥食物的最大价值……这都是他们要考虑的问题，形成意见后，反馈给供货商加以改进。

吃到吐还得继续吃

“最多的时候一天试吃了30多个品种，吃到最后都想吐了，还得接着吃。”24岁的试吃员张嫄说，每当供货商又拿来新品时，他们就会进入疯狂试吃模式，“吃太多又太杂消化不了，有时还会拉肚子。”有一次需要试吃的特产主料是榴莲，可张嫄特别讨厌榴莲，为了工作勉强吃了下去，没想到后来她竟慢慢爱上榴莲。

可试吃的东西五花八门，榴莲是最正常不过的，真空包装的活珠子、面包虫、炸蝎子……这类重口味的东西最让他们无奈。“一口吞还不行，我们还得慢慢品尝，否则没法写试吃报告。”白滨说，第一次试吃活珠子（当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物，编者注）时，他闭着眼一口吞了，什么味道也没尝出来，只得吃第二次，一口嚼下去，汁液喷到了整个口腔，顿时觉得十分恶心，可他还得耐心体味，写报告。

因为长胖与男友闹僵

做试吃员时间长了，对吃的比较挑剔。张嫄说，她和朋友一起吃饭时，经常会不经意间说出，这个食物碳水化合物是多少、脂肪含量是多少，朋友都不敢再吃了。

如果想当试吃员，要做好长胖的准备。白滨坦言，从去年到现在，他已经胖了20多斤，减肥也没用。团队里有个小姑娘，还因为长胖和男友关系闹僵。

“除了长胖，有时吃了太多又辣又咸的食物，脸上还会冒痘痘。”张嫄苦笑着说，试吃员不好当啊。