养殖信息滞后 肉价为啥走不出暴涨暴跌怪圈

“一年涨、一年平、一年跌”，我国生猪养殖业一直难逃价格暴涨暴跌的怪圈。最近，猪肉价格又陷低位，多地养殖户养一头生猪亏损100元—200元。养殖户伤心之余，开始扎堆清栏，业内人士担心紧随其后的是猪肉价格再度暴涨。猪肉价格如何才能不大起大落而是稳定在一个合理水平？就此问题，记者采访了有关专家。

肉价暴跌养殖户亏损

今年春节过后，各地猪肉价格开始下跌。广东中山市三乡镇白石养猪场场长余丽芳说，现在的出栏价格在12.8元/公斤左右，但养猪的成本达到14元/公斤，一头猪出栏的重量在110—120公斤左右，一头猪就要亏损100多元。这还是规模性养猪场的状况，一些散养户，或者管理不太好的，可能一头就要亏损200多元了。

肉价下跌挫伤了养殖户的生产积极性，目前一些地区大量散户选择退出市场。

散户养殖信息滞后

据统计，我国猪肉价格多年来一直处于周期性波动中，一个周期一般2到3年，最近出现周期变短、波动加大的现象。

“造成周期性波动的根本原因与我国生猪养殖的结构有关”，中国农业大学MBA教育中心主任傅文阁指出，我国生猪养殖户中，散户所占比重大。这些散户市场信息滞后：当市场生猪供给少，价格上涨时，他们开始大量养殖，国家也给予支持，从而造成生猪供应量大增。市场上生猪供应量过多时，价格出现暴跌，养殖户又开始大量清栏退市。

肉价剧烈波动还与养殖成本高有关。据余丽芳介绍，饲料价格居高不下，现在玉米价格加上运费后到养猪场约2500元/吨。豆粕价格震荡特别厉害，去年九十月份达到高峰的4600元/吨。

提高养殖规模化水平

如何稳定猪肉市场行情？傅文阁认为，首先要积极培育规模化养殖大企业，使每年生猪供应量保持在较为稳定的水平。其次，要大力发展猪肉深加工产业，在生猪产量大时通过深加工来进行消化。

政府对猪肉价格的调控制度也存在进一步完善之处。

还有专家建议，应探索建立生猪期货交易以稳定肉价。自2009年12月底起，重庆、湖南和江苏等地已先后推出了生猪远期交易，与生猪期货一样，生猪远期交易具有发现价格、规避风险的功能。据人民日报