“小龙虾病”现高峰 湖北严查滥用添加剂加工小龙虾

原标题：我省严查滥用添加剂加工小龙虾

美味的小龙虾深受市民欢迎，但市民吃虾时也要注意卫生安全。本报记者孙辰摄

长江商报消息吃虾的季节到来，“小龙虾病”也出现了小高峰，主要是急性肠胃炎、过敏、痛风等。为让市民放心吃虾，即日起，我省食品药品监督管理局开展小龙虾专项检查，严查使用来源不明小龙虾以及违规使用添加剂等行为。

严查使用来源不明小龙虾

为让市民安全吃虾，省食品药品监督管理局即日起将在全省范围内开展小龙虾集中专项检查活动。

该局要求，各地监管部门重点检查餐饮单位是否健全落实了进货检查验收、索证索票等相关制度；加工场所内外环境卫生是否符合要求；在加工制作过程中是否有使用来源不明、死亡、变质小龙虾和滥用食品添加剂、违法添加非食用物质等违法违规行为。

夏季1/3急性肠胃炎与吃虾有关

记者从各大医院门诊部了解到，随着4月底小龙虾的陆续上市，“小龙虾病”接踵而至。近日，急诊科接诊的大多是因吃小龙虾造成的急性肠胃炎，且多在深夜。据统计，夏季约1/3的急性肠胃炎都与吃虾有关。

省中医院肾病科王晓琴主任医师介绍，外地有因吃小龙虾出现肾衰竭的病例，主要表现是乏力、浮肿、四肢肌肉酸痛、恶心等，疑与小龙虾未清洁干净或者染毒有关。

■调查

武汉未见洗虾粉但有餐馆厕所旁洗虾

昨日，记者走访了武昌多家餐馆，不少餐馆已准备小龙虾应对晚上的客人。

洗虾的水呈黑色仍不换

在南湖一家龙虾馆门口，4位工人正在洗虾，一共有4个大红色盆子，4个工人用刷子刷洗龙虾后丢入另一个盆子。然后另一组工人抽虾线，记者没有看到类似洗虾粉或者清洁剂的东西，但盆子里的水已经呈黑色了。

有的餐馆在厨房后面洗虾，但卫生情况一般，还有就在卫生间旁洗虾。在一家餐馆门口，记者询问，“你们的虾有养在水里1-2天吐脏吗？”老板回答，虾都是每天早上从供货商那里现送来的，餐馆养不下，但供货商应该处理过。

小龙虾一般焖15分钟

南湖一家餐馆老板介绍，油焖大虾多半是一大锅一起焖，有时一倒进去就是5、6斤，调料事先都准备好了，大约焖15分钟，而蒸虾的时间约为10分钟。“这是为了保持虾肉的鲜嫩，因为是大火，肯定熟了的。”这家老板说。

省食品药品监督管理局专家介绍，根据规定，小龙虾必须烧熟煮透，加工时中心温度不低于70摄氏度，储存时须生熟分开、避免交叉污染等。

那么，小龙虾身上是否存在致病病毒呢？省疾控中心传染病防治研究所陈建设主任医师介绍，小龙虾是肺吸虫的中间宿主，但是烹饪时温度达到100摄氏度并持续几分钟，即可杀死。

小龙虾要这样吃

在家做小龙虾，一般焖半小时以上为宜。

吃虾的时候，不要吃虾尾中的肠管和虾头。

吃虾时配冰啤酒、冰饮料易引起腹泻、急性肠胃炎等。

过敏体质的人最好不要吃，易出现丘疹、发痒。