禽流感致鸭蛋产量少 武汉零售价格最高涨五成

原标题:这个端午，咸蛋价格有点贵

消费者在选购咸蛋 摄影：记者李辉

因禽流感的影响，4月以来，我省鸭蛋减产明显，直接影响了端午节前后咸蛋的市场流通量和价格。近半月来，记者走访蛋鸭养殖户、咸蛋加工企业、咸蛋批发及零售市场，发现进入市场的咸蛋量与往年相比减少了一半多，导致整个咸蛋价格比去年涨了三四成，今年端午，市民将吃到近年来最贵的咸蛋。

零售价格最高涨五成

昨天下午，家住汉口球场街的刘阿姨从农贸市场买了30个咸鸭蛋，一共花了35块钱。“1.2元一个，还不还价，最后只便宜了1块钱。”刘阿姨说，1.2元已经是最低价格了。去年这个时候，咸蛋价格最高都不超过1块钱，“今年涨得太厉害了。”

在刘阿姨买咸蛋的解放南路菜场，记者走访了三家咸蛋经营户，价格从1.2元/个到1.5元/个不等，且数量如果不是上百个，一毛钱都便宜不了。经营户说，越往端午节走，咸蛋的价格只会越高。

随后，记者又分别到汉口台北路菜场、江大路菜场，以及武昌车家岭等多个农贸市场了解，咸蛋价格确实一直稳定地上涨。台北路菜场一经营户说，去年咸蛋最高只卖1元/个，现在最高可以卖到1.5元/个，涨了五成！而如果是超市里的真空包装，卖2元/个也正常。“赶紧买吧，反正到时候都是要吃的。”

进出货量锐减押宝端午

孙楚友经营了20多年的禽蛋批发生意，因出货量大，在白沙洲农贸市场里颇有名气。不过，今年以来，他的批发点每天只能出半车咸蛋，只有过去兴旺时的四分之一，“现在一筐散装咸蛋180个，最低卖155元，算下来大概0.86元/个，而去年还不到0.6元/个，涨了四成左右。”孙楚友说，现在咸蛋的价格，已经是历年来的最高价，“等到端午节前，很可能要涨到1元/个。”

对于咸蛋价格飙升，孙楚友结合多年经验，总结出原因：禽流感对养殖户的影响依然明显，蛋鸭大量被宰杀，即使没宰杀的活鸭也被低价出售，补栏的量很少，直接导致可腌制咸蛋的鸭蛋量锐减，一些禽蛋加工企业要么缩小生产量，要么保持产量但要提价，也推高了批发价。“我们常年从京山、天门、监利这些地方进货，今年明显货源变少了。”

仅在孙楚友这一家批发中心，今年的进货量减少了50%左右。“进货量减少，多少也跟每天的销量变化有关。”5月中旬以来，他的商行每天包装式咸蛋出货量只有50件左右，而去年此时，每天能卖出300件。“散装的咸蛋销量影响更大，过去每天能出2车，约20万个，现在只能出半车。”

但孙楚友还是对端午节充满期待：“眼前人们不敢吃鸭蛋，但到了端午应该会好点。端午节前后一个月的销量，相当于一般3个月的总销量，占到全年的30%以上，肯定得冲一下。”孙楚友说，届时价格将高出现在不少：“礼盒装的要贵8块钱左右，散个咸蛋可能要涨个几毛钱，很可能冲上2元/个。”

出口多稀释内地供货量

荆门沙洋，湖北省内咸蛋的传统产区。当地专营咸蛋、皮蛋的湖北楚小鸭禽业食品有限公司，目前正在筹谋着在端午节前半个月，为完成全年的销量任务做冲刺。

“端午节前后的出货量肯定不会降低，但涨价也是肯定的。”该公司董事长叶家雄告诉记者，尽管近两个月来一直受禽流感疫情消息的影响，但公司的鸭蛋收购量和腌制加工量并没有少。“总的货源量确实少了，但对加工企业的影响相对较小，只是价格涨了不少。”叶家雄说，现在每天的咸蛋出货量仍在5000斤左右，但价格从去年的3.8元—4.5元/500g，涨到了现在的5.8元/500g左右。

但不管是散装咸蛋还是礼盒装的，与去年同期相比销量并没有明显减少。“禽流感的影响慢慢在消退，再加上咸蛋是经过加工的，相对来讲吃起来更放心，对销量的影响没想象中那么大。”叶家雄说。

叶家雄也承认，禽流感爆发前后，不少养殖户和加工厂批量卖出了不少鸭蛋，导致目前源头蛋少。而每年都在增长的咸蛋出口量，又“瓜分”了内销的咸蛋数量，使得本地咸蛋量少价高。“还有一个原因就是，国人对传统的端午节还是很重视，每家每户不管怎样都会吃十几二十个咸蛋吧，所以只会是更加供不应求。”叶家雄说， 今年的咸蛋价格达到“历史最高”已成定局。

鸭蛋空档期推高价格

“幸好蛋鸭的养殖周期较长，鸭蛋的影响才没那么大，但每斤鸭蛋还是亏了2毛钱左右。”在黄陂区罗汉街付南村，蛋鸭养殖户田光银对记者说，从4月初禽流感爆发以来，鸭蛋的收购价就从5.8元/500g降到了5.4元/500g左右。

田光银的养鸭场有1万多只蛋鸭，每天产蛋量上万个，由于蛋鸭的养殖周期在170天左右，去年底才更新鸭苗的他，受到禽流感的冲击比其他养殖户要小很多。而村里不少养殖户都将产过蛋、但又还未到淘汰期的蛋鸭送到屠宰加工厂，正在养的蛋鸭又没到产蛋期，新的鸭苗也不敢进，产生了一个真空期，使得目前可供加工的鸭蛋相较于往年变少了。

目前，田光银每天送到加工厂的上万枚鸭蛋，成本价在5.1元至5.2元/500g（每500g是7—8个鸭蛋，每个鸭蛋在0.72元—0.75元左右），按5.4元/500g的收购价来算，看上去每斤挣了3毛钱，但算上禽流感期间多投入的饲料钱，每斤还亏了1至2毛钱：“每只鸭从鸭苗到产蛋、淘汰，成本比较固定，就在40元左右，平均产蛋180枚左右，如果鸭蛋按5.8元/500g来卖，每只可以赚30元左右，但现在确实是在亏。”田光银说，越往端午节走，鸭蛋的需求量越大，价格可能会涨起来一些，但最多也只能涨到5.8—6元/500g左右，“可能是加工成本更高吧，就现在来看，端午节前的咸蛋肯定会更贵。”田光银说。