食客为健康改换口味 宜昌小龙虾今夏“清装”上市

进入夏季，宜昌各大餐馆现在最流行的菜就是小龙虾了。而与以往油焖大虾“独步天下”不同的是，今年不少食客爱上吃清蒸大虾。6月1日和2日，记者接连走访城区多家大排档得知，食客选择吃蒸虾，除了一部分人是因为不食辣外，还有一个更重要的原因，就是怕油焖大虾的油太重，吃了不利于健康。

6月1日晚上，记者在陶珠路大排档一条街，看到不少食客都在吃油焖大虾。不过，除了满锅飘香的油焖大虾，还有看起来鲜红素净的蒸虾。记者随机采访了一个大排档的伙计，问他两种虾价格如何，哪种卖得好，那个伙计回答：“清蒸和油焖，价格都是小份98元，大份158元。往年都是以油焖大虾为主，今年吃清蒸大虾的人多了，很多客人来，我们就建议他们可以一样来一份，感受不同的口味。”

记者围着这条街转了下，发现很多家大排档的广告招牌上，都把蒸虾当成了特色招牌菜。记者随机采访了一位在大排档吃蒸虾的食客，问她为什么没有点油焖大虾？她指了指对面的女伴说：“我们都在减肥，又爱吃虾，吃清蒸的可以感受虾的本味，满足口福，而且没有那么多红油浸泡，感觉吃得更健康些。”而坐在一旁的一位男士则笑笑说：“以前吃几锅油焖大虾，不仅吃一肚子虾，还吃了一肚子油，我还有脂肪肝呢，老婆要我不要吃油多的东西。”

6月2日下午2时，记者又来到陶珠路大排档一条街，“小雨天和平土菜馆”的陈姓负责人在接受记者采访时说，她白天主要经营菜馆，晚上也做大排档。“我们店的油焖大虾是秘制的，一直卖得好，蒸虾虽然往年也有，但今年的食客比往年更多。因此，我们在招牌上也把蒸虾作为特色菜推荐了。做蒸虾，我们挑选的是相对大一些的小龙虾，方便食客吃更多虾肉。味道鲜美还没有油，这是蒸虾的最大卖点。”