蜂蜜进超市价格高6倍 加工企业利润约30%(图)

图为：油菜花间养蜂人。

图文：田间一桶蜜上柜贵6倍

——蜂蜜价格链调查

蜂蜜进超市价格高6倍

昨日，竟陵办事处中岭村地段的汉北河畔，金灿灿的油菜花一望无边。花海间，成群的蜜蜂飞舞，进去的人很快被它们团团围住。

油菜花遍地开放的三、四月，拥有近80万亩油菜的天门，成为蜜蜂眼中的乐土。

连日来，记者走访田间、超市发现，蜂农从田间收集的这些原蜜，最终大部分将流进城里超市，一头一尾，价格却相差6倍。

汪场镇崔王村，来自河南信阳的42岁蜂农胡静，正忙着将采好的蜂蜜装入过膝高的大桶。

她说，3月10日开始，自己来到天门放蜂采蜜。

在当地，由于蜜蜂采蜜传粉有利于提高油菜产量，农民很是欢迎蜂农，不会收取采花费。

胡静说，自己带来的100箱蜜蜂，一天能采近40公斤蜜，并以每公斤6元至8元的价格出售给中间商。

然而，记者走访天门市城区中百仓储等超市发现，上柜的成品蜂蜜每公斤价格多在50元以上，其中主要成分为油菜蜜的蜂蜜，每公斤最低价格也要48元。

3大环节推高蜜价

为何田间采得的蜂蜜，进了城里的超市价格会贵上6倍?

天门市丰业养蜂专业合作社理事长万守祥告诉记者，蜂蜜从田间到超市柜台，需要经过蜂农——中间商——加工企业——超市四个环节，环环提价，后两个环节更是跳涨。

其中，中间商从蜂农手里购买的原蜜，多以每公斤11元以上的价格卖给加工企业，每公斤多赚3元以上;加工企业将收集的原蜜经过加工、质检、贴商标后，出厂时，蜜价已提高约两倍，每公斤30元以上，厂家利润约30%;最后一环，算上交通物流、进场费以及商家的利润，包装一新的蜂蜜便完成了从平民到贵族的嬗变。

一桶蜂蜜有“学问”

记者在采访中了解到，一桶蜂蜜从田间走进超市，其间的“学问”可不少。

胡静告诉记者，由于中间商把收购价格压得很低，不少蜂农开始在蜜上想“办法”。“原来我们三天打一次蜜，这样能排走蜜里过多的水分，但现在都是两天打一次蜜。”她说，这样做的好处是出蜜频率高，但也会导致蜜的浓度偏低。

万守祥坦言，对于中间商来说，他们只管收购的数量，尽可能把更多的蜜卖给加工企业，而不会在乎质量如何。“加工企业拿到这些含水量高的蜜后，往往需要投入更多资金进行加工处理，以确保符合市场标准。”万守祥告诉记者，“一般企业获得蜂蜜的浓度多不足38度，必须再次进行过滤、浓缩等加工程序，使之达到42度以上。”

2011年，国家出台《食品安全国家标准蜂蜜》，增加了蜜源污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等安全要求，企业加工成本也相应增加。“化验设备、储存、运输，一个正规蜂蜜企业没有4000万元办不来。”他说。

最终，一桶蜂蜜流向市场可能走上两种不同路，一种是贴上名牌、价格翻了几倍的正规蜜，一种则是价格便宜，但却可能掺糖或与其他低质蜜勾兑的假蜂蜜。