精武鸭脖起源街道被拆除重建 将崛起高档商住区”

原标题：鸭脖味依旧精武路已“转身”

2010年10月1日，汉口精武路一鸭脖店顾客络绎不绝。

2013年5月24日，精武路建设工地。本组图片本报记者傅坚摄

汉口精武路，因鸭脖而红遍全国。一根小小的鸭脖，改变了无数草根命运，一条不到千米的精武路，批量产生了数十个千万富翁。

从最初的“一个炉子一口锅、一块砧板一把刀”的原始作坊开始，到如今的现代化工业园区规模化生产，20多年来，精武路鸭脖经历了市场的风风雨雨，逐渐发展壮大，分店也开到了北京、上海、山东、福建等全国各地。

两年前，精武路拆迁改造，根据当初武汉市国土资源和规划局公示的土地储备规划要点，这里将崛起一个高档商住区。

一条小街开了60多家鸭脖店

“走，到精武路吃鸭脖！”10多年来，每到消夜时，大量市民涌向精武路，消夜的桌子上，总不少了啤酒、鸭脖。

精武路，得名于上个世纪30年代设立在此的精武会馆。上世纪80年代末期，这条小巷因为专门硝猪皮的红星制革厂颇有名气，又被称为皮子街。

精武路上的卤鸭脖，兴起于上世纪90年代初期。有传说称，是重庆人在精武路的精武饭庄上推出的，也有传说是汤腊九远赴重庆学艺归来后，在消夜摊上最先推出，并赢得了市民的胃。后来，整条街上的居民纷纷拜师学艺。高峰时，不到千米的小街上竟开了60多家鸭脖店。

张先生曾是一名的哥，依稀记得上世纪90年代初期的精武路鸭脖。他称，市民爱到精武路消夜，一手拿酒杯、一手拿鸭脖，啃一节鸭脖喝一杯啤酒，“那才叫一个爽”。他每天晚上要送好几趟客人去那里。

武汉精武路鸭脖协会曾进行过一次市场调研，鼎盛时期，精武路经营鸭脖的店铺竟多达60多家。精武人家的门面在精武路路口，生意最是红火，店里24小时营业。因为客流不断，店里连门都没装。有统计称，曾有一家门店一天营收20万元。

2002年，电影《生活秀》将鸭脖推向全国，火红的精武鸭脖走上了扩张之路。如今，武汉市区已有超过200家分店。全国10多个省市都有代理商，精武鸭脖已经走向全国各地。

据武汉精武鸭脖协会介绍，2011年，省内鸭脖经营点合计高达7500家，年产值约54亿元。武汉人到外地开店卖鸭脖的也不计其数，年产值接近12亿元。据介绍，我省精武鸭脖每年的税收收入高达1亿元，仅精武鸭脖每年就能解决我省10万余人就业。

拆除重建将崛起高档商住区

2010年，随着城中村拆迁，精武路也拆了，60多家鸭脖店被迫迁移。随后，在解放大道对面复制了鸭脖一条街，精武人家、汉口精武等在此落户。周黑鸭等品牌也扎堆在此。

近日，记者前往采访时发现，以往火热的购销场面不见了，只有零星客户购买，而且购买的量都不大。

拆迁前，精武路鸭脖店有60多家，复制鸭脖一条街初期有30家，如今，这条街上的精武鸭脖店只有8家了。这条街上的汉口精武店员工说，解放大道上不能停车，客户买鸭脖很不方便，导致鸭脖一条街生意“仅能维持”。

据介绍，精武鸭脖的销售模式，自营店占比较大，而在省外，除了少数公司外，大部分都是寻找代理商。

“总的来说，整体比较平稳。”江汉区精武鸭脖协会会长刘世平说，近两年，精武鸭脖进入了发展瓶颈。

“门面租金上涨、员工工资上涨、原料成本上涨，而精武鸭脖仍然是5元/根，利润空间大幅缩小。”刘世平说，就拿精武路来说，新华路长途汽车站拆迁后带走大批顾客，解放大道属于严管街不能停车，客户购买鸭脖不便了，原本前店后厂的模式变了，物流费大幅增加，更主要的是，生产基地大多建在郊区，土地成本大，这些都阻碍了精武鸭脖的发展。

精武人家的童明俊介绍，去年开始，该公司在黄陂武湖征地，计划投资一个亿建50亩的基地，至今还在办手续。

“根没了，总觉得心里不踏实。”几家精武鸭脖企业曾在多个场合提及，希望精武路拆迁后重建时，能恢复精武路鸭脖一条街。而根据当初武汉市国土资源和规划局公示的土地储备规划要点，这里将崛起一个高档商住区。

往事

“精武第一”之争从暗斗到明争恶性竞争曾致大半门店关门

“我是武汉最早一个做鸭脖的。”汤光山对外总是这样说。“九九鸭脖王”汤光山对精武鸭脖的贡献，虽然没有多少异议，但在2002年前后，对于“精武第一家”的称号，精武路上的鸭脖经营户争得不可开交。

因为鸭脖生意火爆，当这条数百米长的小巷密密麻麻开出40多家鸭脖店时，“精武第一”之争已从暗斗变成明争。附近居民杨先生说，精武路解放大道一端的汉口精武、精武人家、王松林精武等三家，迅速成为精武路鸭脖大户。“几家店挨着，几个老板都是‘低头不见抬头见’，但很少见他们见面时打招呼聊天。”新华工商所所长刘世平回忆，2001年精武路生意火了，大家关系也僵了，彼此间相互揭短、拆台。

竞争激烈了，生意不好做了，有的店子开始动心思进便宜原料、进水货调料甚至化学品卤鸭脖，变味的鸭脖破坏了整个行业。2007年9月，相关部门突查精武路以及附近的14家鸭脖店发现，4家的鸭脖亚硝酸盐或山梨酸含量超标。

此外，价格战也打响了。2001年前，精武鸭脖一直是5元/根，但2001年底，出现了4元/根、10元/3根的价格混战。

恶性竞争，导致鸭脖质量不稳定，精武形象受损，经营者利润急剧下降，大半门店不得不关门歇业。2003年，精武路上只有18家店在正常经营。2007年，在工商等部门力促下，鸭脖协会成立，精武路各鸭脖店握手言和，统一商标、规范生产、质量标准、行业标准等相继解决。