江城披萨店门槛低利润大 上班族系购买主力

披萨店顾客盈门分享到新浪微博

武汉三镇突然一下子开出好多意大利披萨店，而且味道还相当正宗，留学意大利回来的小尹这样说。曾被视为高端消费的披萨小店，现在却在大街小巷遍地开花，品种也更丰富，成为男女老少都喜欢的美味。

披萨店开到小区门口

有资料称，江城大小披萨店已有300多家。美式厚底披萨、意式薄皮披萨、中式风味披萨、手握披萨……五花八门，让人眼花缭乱。

汉口雪松路美食街新近又开了三家披萨店。昨日中午，记者来到其中一家意大利披萨店看到，食客盈门，门口还有等位的客人，菜单上披萨价格多在50元左右。老板介绍，正宗的意大利披萨，饼皮只有0.5厘米厚，不同于一般西餐店内铁盘盛着的厚底披萨，吃起来薄脆而不失韧劲。

正宗的西式披萨越来越多，而汉口洞庭街一家披萨店却主打中式风味，孜然羊肉、宫保鸡丁等风味的披萨吸引不少披萨爱好者。光谷意大利风情街、汉口江汉路等地新开的手握披萨店亦别有新意，一份披萨如甜筒造型，握在手里就能直接咬着吃，售价多在十来元，引来不少年轻食客。

为了更接地气，多家新开的披萨店，干脆像千层饼那样切成几份分开单卖，小片的即为1/8份，价格在9-13元之间。

口味众多价格公道

记者采访中发现，披萨已逐渐脱掉“奢侈西餐”的外衣，其亲民的价格、丰富多样的口味、荤素合理的搭配，也让它成为许多顾客随手外带的简餐(如图)。

“以前想吃披萨，就会专程拉着家人或朋友，到高大上的西餐厅，端坐下来，拿着刀叉慢条斯理地品味。”好吃佬小刘这样介绍，“现在大街小巷遍地开花，都快赶上卖烧饼的小店啦。”

家住武昌丁字桥的商女士，昨日带着5岁的女儿在家附近的披萨店里用餐。“基本上每周都会来吃几次。”商女士说，现在可供选择的披萨店越来越多，披萨的口味也不断改良，比如鲜虾披萨，除了虾肉还有彩椒、培根、青豆、玉米、芝士，荤素搭配也合理。

在湖北大学旁的一家披萨店门口，不少年轻人购买单人披萨套餐。“一块披萨配上鸡翅、饮品的套餐也才13元。”大学生小周说，以往一份披萨吃不完，必须和朋友合点，现在单点就很便民，而且价格也很公道。

简单方便还能送餐

披萨店为何突然之间遍地开花？食客黄先生笑称：“和烧饼差不多的原材料，剁成1/8后也比烧饼贵，门槛低利润大，自然店就多了。”

在多个社区开有分店的某品牌披萨店负责人告诉记者，简单方便。很多人没时间或是不想做饭，而我们20分钟之内就可送货上门。

记者在采访中发现，上班族也是惠顾披萨店的主力人群之一。“吃起来方便省事，正好迎合了现在快节奏的生活特点。”汉口解放大道一家披萨店老板说，中午不少顾客都是赶时间的上班族。一位做了十多年披萨的师傅告诉记者，制作工艺相对简单，也是披萨热起来的原因。

不过，同济医院营养师左学志提醒，放满培根、熏肉、芝士等配料的传统披萨比等量汉堡的热量要高很多，多吃还易上火。建议选择食材清爽健康，卡路里较低的风味披萨。