黑大蒜适合哪些人吃

黑大蒜对人有什么好处呢？黑大蒜适合很多人群来调理身体健康状况，因此受到了很多人的欢迎。在这里，就要具体为大家介绍介绍哪些人适合吃黑大蒜，想要吃黑大蒜养生的朋友们千万别错过了。

黑大蒜受欢迎的原因

黑蒜的走红不是因为对风味口感的改变，而是作为“功能食品”。大蒜中有许多抗氧化成分，比如蒜氨酸（S-allyl cysteine）以及各种多酚化合物。这些物质在化学检测以及细胞实验中展示了良好的抗氧化性，有一些在动物试验中也体现了各种“保健功能”。于是，这些成分被制成了各种“膳食补充剂”销售。

实验发现，鲜大蒜变成黑蒜之后，这些物质的含量或者活性大大增加了。不同的研究所选取的检测指标不尽相同，增加幅度各有差异，不过一般都显示了大幅增加。比如，有文献报道蒜氨酸的含量增加了5~6倍。还有文献检测“类超氧化物歧化酶活性”“过氧化氢酶清除活性”以及多酚含量，结果是分别增加了13倍、10倍和7倍。

鲜大蒜变成黑蒜，为什么会导致这些成分如此剧烈的增加呢？文献中推测的机理主要有三种：一是这些成分在鲜大蒜中有一部分与其他物质紧密结合，在长时间的加热中它们被释放了出来；二是在鲜大蒜中存在着一些降低或者抑制了这些物质活性的酶，黑蒜制作过程中这些酶失去了活性，所以这些物质的活性就增加了；三是在褐变过程中，简单的多酚形成了多酚复合物，后者的抗氧化性要强得多——在红茶中，儿茶素形成茶黄素导致抗氧化性大大增加，就是一个类似的例子。

那么，适合吃黑大蒜的人群有哪些呢？

哪些人适合吃黑大蒜

贫血、缺铁、缺钙者。

心血管及脑血管疾病者。

肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。

癌症。

老人痴呆症、帕金森氏症等。

脑中风、耳中风等。

肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。

前列腺疾病者。

易感冒者。

为经期症状所苦者。

想常保年轻有活力者。

免疫力低下人群，增强免疫力。

长久坐办公室，不运动人群。

处在亚健康人群。

便秘、腹泻。

如果你有以上这些症状就可以吃黑大蒜来养生哦。