人造牛肉有望5年内上市 利用牛干细胞培育而成

原标题：人造牛肉有望5年内上市

据新华社电 我们是否应继续吃肉是一个越来越热门的话题。由于吃肉对气候的所谓影响和集约农业所涉及的伦理道德问题，许多人已对多肉的饮食习惯感到失望。

据英国《每日邮报》网站10月16日报道，科学家认为，他们找到了一个切实可行的办法，可以让人们对牛排照吃不误。荷兰一个研究小组称，他们利用牛的干细胞在实验室培育的汉堡，有望在5年内上市。他们甚至还新成立了一家公司，以改进这种汉堡的口感并降低制作成本。

报道称，2013年，研究小组曾做熟并吃掉一个耗资21.5万英镑制成的汉堡。其中重142克的人造牛肉饼由荷兰马斯特里赫特大学用取自活牛的细胞历时3个月培育而成。

人造牛肉的制作共分四个步骤：从牛的肌肉组织中提取干细胞，干细胞能转化成其他任何细胞，而牛肌肉是通过无害的活组织切除方式获取的；在一种“营养汤”中培育细胞，直至细胞大量繁殖，形成一种带有黏性的组织；将这种组织固定在实验室的维可牢尼龙魔术贴上进行拉扯，就像做运动一样；将两万个肉条切碎后添加盐、面包屑、蛋粉和天然红色素，制成可以食用的肉饼。“我对这种产品上市的前景感到非常兴奋。”新公司负责人彼得·费尔斯特拉特在接受英国广播公司采访时说：“我相信5年内就能上市。”报道称，费尔斯特拉特在一个关于人造牛肉技术的研讨会召开前阐述了自己的计划。他说，这种“肉”最初将只作为高档产品销售，在确定需求和确定合理价格后将在超市上架。