久久丫被曝大肠杆菌超标30倍 直接“爆表”

大肠杆菌超标严重能致命

食用卤味前最好加热

浙江工业大学生物与环境工程学院食品科学专业副教授张建友告诉记者，大肠杆菌在日常食品中很常见，但在肉制品和卤制品中出现的比例较高，因为肉类特别容易腐烂，大肠杆菌也非常容易繁殖。

网上有说法，大肠杆菌如果严重超标，大家就不是在吃美食，而是在吃细菌了。对此，张教授说，吃下去的东西如果大肠杆菌严重超标，轻则导致出现呕吐、腹泻等症状，重则威胁到生命。

怎么对付大肠杆菌?张教授告诉记者，比较常规的办法是加热，可以降低大肠杆菌的数量。此外，还可通过冷藏以及真空包装等方式来抑制其生长。

此前，杭城卫生部门也曾提醒市民，尽量少食用卤味熟食。如果一定要吃，应在2小时内食用，食用前最好进行加热处理。