端午习俗之吃粽子

传说屈原投汩罗江之后，屈原故乡的人们因日夜思念，到了夜间忽然梦见屈原回来了，乡亲们高兴极了，纷纷向他问候。交谈间，乡亲们发现屈原的身体已不如从前，就问其原因。屈原说：“您们送给我的饭菜，都让鱼虾抢吃了。”乡亲们听后急着问：“那可怎么办呢？”屈原说：“您们用箬叶包饭，做成有尖角的角黍，水族见了，以为是菱角，就不敢抢了。”第二年端午节，乡亲们依计将角黍投入江中。但端午节之后，屈原又托梦说：“您们送来的角黍，还是让水族抢去了。今后您们在投放角黍的舟上，加上龙的标记，因为水族归龙王管，它们以为是龙王送来的，就再也不敢抢了。”这就是吃粽子的由来。

其实，吃粽子的习俗究竟起源于何时，至今难有定论。

根据史料推断，吃粽子的习俗，最早可能出现在西汉时期。《史记》中说：五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之。但是吃枭羹的习俗并没有延续下来。

到了晋朝时期，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》：五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。

到了唐宋时期，粽子已经成为一种节日往来的礼品。

从《风土记》的记载可以得知，晋朝时期的粽子以黍为原料，不添加其它馅料。之后不断演变，才有了今天我们所看到的粽子。

地域不同，粽子的外形、材料、口味都不尽相同：金字塔形、三角形、菱形、圆柱形等等，难以尽举。北方的粽子有的用糯米，有的用小枣、果脯，有的用豆沙，多以甜味为主。南方的粽子有的用猪肉，有的用鸡肉，有的用糯米、红豆，有的用蛋黄、绿豆，一般甜少咸多。捆扎粽子北方多用苇叶，南方多用竹叶。

屈原故里的人们做棕子特别讲究，他们既不以广东粽子有一斤左右而称奇，也不以苏州棕子不用糯米而为怪。他们选用上好的糯米，宽宽的蓼叶，把粽子包得有棱有角，然后再缠上细细的五色丝线。最特别的是在糯米中间放颗红枣。棱角分明的外形，象征着屈原刚直不阿的品格；雪白的糯米，意味着屈原廉洁清贫的一生；那颗红枣既是屈原对楚国也是乡亲们对屈原的一颗火热的心，屈原故里还流传着《粽子歌》：

有棱有角，有心有肝。

一身洁白，半世熬煎。