湘鄂情董事长谈剥离主业：我在餐饮业已无路可走

“湘鄂情简直是A股第一故事大王，他应该去转型出版业，收购故事大王杂志。”有投资者在股吧如此调侃。

自从2013年遭遇史上最大亏损以来，有“中国民营餐饮第一股”之称的湘鄂情转型路数的确富有传奇故事性：从一开始率先发力要转型“大众餐饮”，再到去年下半年以来，频繁“跨界”环保，之后又收购影视，近期又要发力新媒体大数据，湘鄂情的转型逻辑让人有些看不懂。

受“八项规定”影响，高端餐饮行业经营普遍下滑。从2013年2月起，湘鄂情对酒楼经营政策进行了大幅度调整，包括取消高价菜，主推亲民价位菜品，取消包房服务费等。但仍未能避免业绩暴跌的命运。去年一年时间湘鄂情亏损5.64亿元，利润同比减少788.86%，是其历史上亏损最为严重、经营最为困难的一年。

在这样的背景下，2014年6月8日，湘鄂情宣布，将剥离餐饮业务，与中科院等机构联手，进军大数据领域。而在此之前，湘鄂情已经宣布进军环保等多个非餐饮领域。

湘鄂情的转型路径，堪称A股上市公司在经营环境巨变之下的突围样本：放弃根据地，寻找新天地。

40平米餐馆“孕育”湘鄂情

“湘鄂情”名称的由来，是因为老板和老板娘一个是湖北人，一个是湖南人。公开资料显示，北京湘鄂情餐饮管理有限公司成立于2007年，现拥有“湘鄂情”、“湘鄂春”等多个子餐饮品牌。前身为北京湘鄂情酒楼有限公司。

湘鄂情酒楼创业之初，只有4张台子，40平方米的面积。作为老板的孟凯曾兼任过服务员、采购员和收银员。作为湘鄂情前身的湘湘菜馆经营得并不顺利。湘鄂情员工透露，为了让餐馆能经营下去,当年孟凯甚至会出去跑运输,依靠运输所赚的钱来维持餐馆的经营。

一年之后,孟凯的湘湘餐馆营业面积扩大到了260平方米。1997年,第一家命名为湘鄂情的饭店在蛇口石云路开张。1999年北京湘鄂情酒楼有限公司成立后，湘鄂情逐渐成为许多知名公司总裁宴请的场所,每天光是海鲜的营收就可达8万元。同时,孟凯也在长沙、深圳、武汉继续布点,形成全国连锁。

2006年至2008年,湘鄂情分别实现销售收入3.26亿元、5.17亿元和6.12亿元,2007年和2008年销售收入分别较上一年增长 58.20%和18.37%;2006年至2008年,归属于母公司股东的净利润分别为1620万元、5851万元和6379万元，2007年和2008 年分别较上一年增长261.09%和9.03%。

证监会于2009年审核通过了湘鄂情的首发申请。当年11月，湘鄂情以14家直营店、9家加盟店成功登陆深圳中小板，超过预期募集了9.5亿元资金。成功上市后，孟凯成为餐饮界首富，身家35.8亿元。与味千拉面的潘慰、俏江南的张兰、真功夫的蔡达标等齐名。

湘鄂情高端定位，从其门店选址就可以看出。

曾有媒体专门调查过湘鄂情北京门店的选址，发现其大多数门店都分布在政府机关、军队大院，以及大公司周围。如湘鄂情北京总店选在了位于海淀区定慧寺空军总部干休所对面，店址周围辐射了大量的党政机关。月坛店正对门就是国家统计局，酒楼的西边不远处坐落着国家发改委，东边则是国家烟草专卖局、国家工商总局，这里距离中国人民银行总行只有5分钟的车程。

高端餐饮突遭市场极寒

2012年12月，中央“八项规定”等措施出台，一些定位高端或涉及公款消费的行业，受到明显的影响。

作为一家上市公司，湘鄂情所遭受的冲击，很快反映在其财报中。

2012年第四季度，湘鄂情净利润仅为1005万元，同比大幅下滑41.6%。2013年净利润亏损5.64亿元，比上年度下降789%。其股价也不断出现下跌。对此，湘鄂情称是由于酒楼业务的高房租、高长期待摊费用、高人工费用，使得公司在由中高端餐饮业务向大众餐饮业务转型过程中盈利非常困难。

为了应对不利局面，孟凯和他的管理团队流动办公，哪个店生意不好就驻扎到哪个店处理善后，有些亏损严重的店直接关掉，另外一些则缩小了营业面积。

在此前最高点时，湘鄂情曾在全国开设约35家门店，门店主要集中在北京及上海等一线城市。高峰时期北京地区的13家门店占到湘鄂情总门店数量的三分之一。然而大力度的反腐措施使得依赖公务消费的高端餐饮代表湘鄂情酒楼成为沉重的拖累。

记者近日登录湘鄂情官网，发现北京地区湘鄂情门店数量仅有9家。而北京营业面积最大单体店北京西单店，也由原有的12000平方米缩减为5049平方米。

在大幅度关闭门店的同时，湘鄂情的资产负债率也在不断上升。从2012年的43.38%攀升到2013年的64.15%，远远高于同为餐饮行业上市公司的西安饮食[1.36% 资金 研报]、易食股份[-0.18% 资金 研报]和全聚德[0.62% 资金 研报]。到了今年一季度，湘鄂情该指标已经攀升至80.50%。

酒楼业务的亏损使得湘鄂情一直致力的大众餐饮业务拓展不得不放缓并购进程。

早在2012年4月，湘鄂情便与上海齐鼎餐饮发展有限公司正式签订“味之都”股权转让协议，以1.35亿元收购快餐连锁品牌“味之都”90%的股权;湘鄂情当时预计，在酒楼业务稳健正常经营的前提下，用三到五年时间实现大众餐饮业务与酒楼业务的“二八转换”，即在三到五年时间内，大众餐饮业务可以占到公司营业收入的八成，酒楼业务营业占比降至公司营业收入的两成左右。

“味之都”北京首店于2012年6月18日在北京西站的西新隆商场开业后，仅仅半年就关门歇业了。

2014年6月8日，湘鄂情公告，公司将全资子公司河南湘鄂情投资管理有限公司100%股权及相关债权以8000万元价格转让，由此将逐步剥离餐饮业务。湘鄂情同时表示，据公司目前的发展规划，公司将逐步将餐饮业务剥离，未来主营业务将转变为新媒体、大数据、环保的主业结构。

涉足地产“被骗”6000万

其实，在此次宣布剥离餐饮业务之前，湘鄂情已经有意向非餐饮领域拓展。

早在2011年，湘鄂情就开始有了投资地产的意向。当年1月，湘鄂情全资子公司湖北湘鄂情与拉斯维加、自然人刘志波、徐莉签订资产转让及项目合作协议，湖北湘鄂情出资1.29亿元购买后两者拥有的位于湖北省武汉市江岸区台北路72号A、B两块土地50%的土地使用权。公司当月即支付了6000万的合作款。并且，湘鄂情还签订了补充协议，约定湖北湘鄂情以5100万元购买两块土地20%的使用权及全部附属资产。

然而2013年9月，湘鄂情收到关于台北路72号项目的《律师函》，拉斯维加两大股东郭某某、石某某并不承认该项目合作。

之后不久湘鄂情发布公告，称拉斯维加公司与湘鄂情的合作是公司执行董事、法定代表人刘志波隐瞒拉斯维加其他股东擅自做出的决定，刘在公司的股权只有 5%，却谎称他们拥有拉斯维加公司100%的股权，并且隐瞒了土地使用权被法院查封十余轮次的真相。刘志波、徐莉借合作经营之名骗取了湘鄂情6000万元，并将该合作款项挪作他用，其行为已涉嫌欺诈。

由于该项目可能无法履行，6000万元能否收回也具有一定的不确定性，湘鄂情当时称将根据实际情况计提坏账准备。

时隔半年，台北路地块股权纠纷仍无定论，今年3月，孟凯决定由其旗下另一公司湘鄂情置业，以7200万元的对价，全盘接手台北路72号项目的权利与义务，转移上市公司在该项目上面临的风险。

在本次买地失败之后，就再未有消息湘鄂情在房地产投资上有新动作。

在餐饮行业内部转型受挫、买地又遭遇“骗局”的湘鄂情，启动了频繁跨界动作。选择的方向从环保到影视，再到新媒体大数据。由“开饭馆的”主营业务开始转向技术密集型的业务方向。

在湘鄂情董事长孟凯看来，未来并不排除会把湘鄂情的名称进行更改。湘鄂情将不再是一家高端餐饮公司，而是一家以环保和影视制作及新媒体大数据为主业的公司。

参投环保领域

2013年7月湘鄂情公告表示，拟斥资2亿元收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权，后者业务涵盖废水、废气、固废等污染治理和资源化利用技术的开发应用等，正式宣告湘鄂情进入环保产业投资经营。

对于湘鄂情选择涉足环保业务的原因，孟凯对记者表示，目前雾霾等环境问题严重，引发政府部门的重视和关注，因此他认为具备投资前景。

首次跨界环保领域，湘鄂情也曾遭受质疑：中昱环保2012年净利润仅88万元，2013年上半年净利润也仅为1062万元。但是，出让人及其一致行动人承诺，2014年将实现净利润不低于1.5亿元。

2014年5月，湘鄂情公告拟终止这一收购计划。

跨界动作仍在继续。

2013年12月，湘鄂情发布公告称拟控股设立合肥天焱环保科技有限公司股权。资料显示，合肥天焱是一家位于安徽的小型环保公司。员工人数在40人左右，主营范围为农作物秸秆气化技术开发、沼气设备、节能设备、机电设备的研制等。目前拥有23项技术和发明专利。主要包括组合生物质气化炉、秸秆压块旋流燃烧炉等，集中在生物质供热发电、能源替代方向。目前针对的客户主要集中在农作物秸秆较多的农村。

河北工程大学城市建设学院关于《我国生物质发电行业现状比较及发展建议》中指出，中国生物质发电存在规模较小、技术单一、成本高等问题。

就在完成合肥天焱收购后不久，今年2月湘鄂情发布一份业绩修正公告，称一季度预计盈利6000万元至7000万元，其中合肥天焱贡献了5000万元至7000万元净利润。

据有关收购材料显示，财务数据显示，截至2012年12月31日，合肥天焱资产总额为4038.19万元，负债总额为4844.81万元，净资产为 -806.62万元。2013年1至11月的11个月时间内，天焱绿色(合肥天焱的前身)营业收入仅为4670.89万元，净利润更是只有1088.22 万元。而在其与湘鄂情开始合作仅两个月时间后，净利润就激增为4000万元，大约是2013年全年净利润的4倍。

据湘鄂情方面相关负责人介绍，合肥天焱主要是以技术研发为主，并不参与设备投入和产品生产的过程，其主要盈利是通过出售专利技术。

根据湘鄂情公布的合作协议，合肥湘鄂情以现金出资5100万元持有51%股权;合肥天焱以专利技术出资持有49%股权。