董碧辉：让舌尖回归本原之味

煽情大于美食，这是《舌尖上的中国2》开播以来遭遇的普遍反响，这一观点在5月9日晚播出的第4集《家常》后到达高潮。不少网友纷纷吐槽称《家常》 简直是前四集中最失败的一集。不仅展现美食的桥段太少，上海红烧肉做法不正宗，片中表现的河南母亲更是三观不正。《家常》中有一个故事讲到，一个妈妈为了女儿学琴，从河南来到上海当全职陪读。为了不影响女儿学习，她与女儿五年没有回过河南，没有与丈夫相见，连孩子的奶奶病重化疗都没有回去看一眼。这个故事播出后，不少网友纷纷吐槽：“第四集差评，跑题跑得没边了。不如单拍一部学琴小姑娘的辛酸史吧。”

这一番质疑在5月11日得到了导演邓洁的回应，邓洁在长微博中写道：“对她来说，这是一个不完美的母亲节……在这个陪读家庭中，能感受到亲情的无私温暖，家人彼此的支持。”

一部美食纪录片，引发的是三观正不正、母亲好不好的讨论，真是有点两行白鹭上青天——离题（地）太远。其实舌尖上的中国该怎么拍，不同的人会有不同的看法。 简单地拍摄一些美食的做法显然单薄了些，如果只是一个烹饪手册或者吃货指南，那还不如关注一下电视上名目繁多的烹饪节目，或者各类“吃货”自媒体。节目里要有人，再尖的舌头也是长在人身上的嘛，人身上，可以表达出美食的文化、美食的传承、美食的味道，无论是家乡的味道还是妈妈的味道，都是充满诱惑和怀念的。

通过人的故事把这些表达出来也就够了，倘若走得过远就难免偏离本意。从舌尖2开播以来，舌尖上的中国几乎变成了口角中的中国，各种争议不断，多少值得制作方反思一下。也许是舌尖1的成功让央视的导演们有了更大的野心，想把那根咂摸味道的舌头捋直了，好好说道说道中国。没错，中国是有陪读母亲，有单亲家庭，有留守儿童，有各种各样的社会问题，有兴趣完全可以拍一部社会纪录片来呈现。但是硬要把这些内容塞进一部美食纪录片里，多少会有走味之嫌。更为致命的是，这些故事煽情痕迹过浓，难道导演们忘了，你们唯一要做的不是煽情，而是如何煽动观众的味蕾。这一点，舌尖2的第三集就做得很好，美食应时节而生，春笋拔节， 夏鱼飞跃，看得人食指大动。可看了第四集里面，那位陪读妈妈一脸泪水的说对不起家人，那锅上海红烧肉做得再地道也没有食欲了。舌尖2再努力，谅必也是拍马不及，何必露自己的短处？

还记得舌尖1里面那位少数民族姑娘走在没有道路的山上寻找松茸的场景，自然，妥帖。那些食材被采集，那些食材被炮制，那些食材在锅里翻滚，那些食材被品尝，能诠释出这些已经不负舌尖，不负中国，你还想如何？调料加多了，舌尖就尝不出味道了。