新老“蔡林记”维权之争 上演热干面版真假美猴王

【渊源】

热干面飘香85年

据考证，热干面创始人是老汉口小贩李包，曾在长堤街关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。一日，在将面条煮熟沥干不慎打翻芝麻油，才做出现如今的热干面。

1928年，家住汉口满春路的蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面。蔡家门前有两棵葱郁的大树，双木成林，取名“蔡林记”，寓意蔡家生意兴隆。

解放后实行公私合营，蔡林记热干面馆在汉口中山大道水塔对面开张，几乎每天食客爆棚、门庭若市，曾创下高峰1天卖1万多碗面的纪录。直至上世纪80 年代初， 武汉个体餐饮多由国营或集体“老字号”撑门面。市场网点及供给紧张，给老字号带来历史上一段最辉煌时期。1993年兴建佳丽广场，蔡林记迁至中山大道厚生里巷口。2001年，又因万达广场项目拆迁。经过两度拆迁，蔡林记元气大伤，从此淡出江湖。

2009年，改制重组之后的蔡林记重出江湖，武汉蔡林记商贸有限公司（下简称蔡林记）通过连锁经营不断扩大生产规模，并建立起现代化的配送中心。目前，直营店已达20家，每天店堂销售热干面9万碗，成功实现工业化、标准化生产，超市、网络营销渠道达到日销量10万包。

今年5月13日，一家名为“蔡明纬老蔡林记”（下简称老蔡林记）的美食城在汉口江汉路步行街上开业。记者在现场看到，小吃城店名招牌分为三部分，开头是两行并列小字“武汉热干面发明人、蔡林记面馆创始人”，其后是稍大点的“蔡明纬”三字，最后赫然是“老蔡林记”四个金光闪闪的大字。

据悉，该店是由蔡林记创始人蔡明纬长子蔡汉文担任技术负责人。从该餐厅相关负责人曾鸣石出具的相关证件看，该餐厅企业注册名称为湖北鼎鑫耀餐饮服务管理有限公司，已经取得“蔡明纬”的服务类商标专利。

目前该餐厅销售产品以热干面为主打，热干面品种多达7种，价格从4元到18元，与同城“蔡林记”热干面价格基本一致。