精致素食餐厅全国巡礼

鸡枞菌芦笋炒山药（京兆尹）。

好的素食餐厅，必定是环境与菜肴兼有可圈可点之处。若是考究起来，每一样菜的取材、制作、摆盘都能讲出一大堆道理。就算是那些素食快餐店，也都花心思把素食做得精巧别致。

上海

大蔬无界是一座以玻璃包裹的五层楼独栋素食时尚餐厅， 结合五行相生的原理，以水、木、火、土、金之特色分隔开，别致又简约。餐厅运用新鲜可口的食材打造无国界的精致素食料理，并定期请国内外的优秀厨师为客座主厨，让顾客享受到国际化就餐体验。素食甜品如“彩虹”，不仅有好听的名字，卖相更是色彩缤纷，从不同蔬菜如胡萝卜、紫薯、菠菜中萃取原汁，制成各色蛋糕层层叠合，味道清新自然，比一般的西式甜品更添营养价值。 在五楼，大蔬无界更为有需要的顾客打造了私人会所式的用餐环境，配合开放式厨房和屋顶庭院，竭力展现素食与艺术的完美融合。

大蔬无界

人均：150元

地址：上海市徐汇区天平路392号

KUSH是一家改良西式素菜馆，店内装修舒适休闲，浅色木料配上柔和灯光，让顾客在清雅的环境中用餐。KUSH在食材上选用有机蔬果，并从营养角度计算卡路里含量，尽量为顾客提供最优质的西式素食和健康饮品。店内特制的小扁豆汉堡是食客首选，往常的荤肉内馅被柔滑绵密的扁豆泥取代，还有小坚果夹杂其中，口感丰富，再搭配新鲜蔬菜和牛油果片，让西式汉堡也变得清新健康。除了精致的下午茶套餐，KUSH为不能亲临品尝的顾客提供外送服务，以一种COZY的氛围成为年轻人吃素食的选择。

KUSH

人均：100元

地址：上海市静安区延平路98号C幢

吉祥草是马当路上一家人气素食餐厅。店内环境宽阔，一进门就有一股淡淡的檀香味让食客舒展身心，餐厅用木质桌椅，书籍摆设和暖色灯光营造出恬静安逸、古朴幽雅的就餐环境。吉祥草主推精致多样的美味素食，菜名起得考究又有诗意，比如必点菜“碧玉妆成”，其实是翡翠色的白玉豆腐，厨师巧思把豆腐做成心形样式， 淋上翠绿色的蔬菜羹，不仅样子清雅别致，入口后更是滑嫩爽口。店内还提供可口的自磨豆浆，营养满分。

吉祥草

人均：100元

地址：上海市黄浦区马当路428号楼