不舍回忆 寻找巷子里正在消失的武汉老行当

炸米泡——

淡淡焦味，浅浅的香……

“炸米泡的啊……！”洪山侧路的一处老居民区里，阳光明媚，老刘环顾四周，欠了欠身子，抬起火苗上的炸泡机，高嗓一吆喝，轻皱的眉头下双眼微合，“砰”地一声巨响，炸泡机的一端打开了，无数个雪白松软的米泡从里面喷涌而出，飞向前面一个铝制的铁桶里，“噼噼啪啪”的声音犹如打在瓦片上的沱子雨，在弥漫开来的香气中，老伴利索地用筛子把米泡装起，两分钟的工夫，筛子就满满的了，拿到一边，装成一袋袋的，爆一次能装四袋，每袋三块钱。趁还是热的，老刘的生意会格外好，那“砰”地一声，似乎是为了吆喝生意而来，告诉周围人，新鲜的米泡出炉了。

拉一个板车，走街串巷

老刘名叫刘友来，老伴名叫吴元方，今年都是61岁，汉川人，原是地地道道的农民。上世纪90年代末，夫妻俩行李一背就来到武汉，放弃了乡下那一亩三分地，在城里做起了炸米泡的生意，一晃，15年过去了。

在老刘的板车上，有炉子、筛子、炸泡机、各种各样的米袋子，还有两个折叠式的小凳子。由于长年风吹日晒，板车已经换过几次了，拉车的手柄处，被磨得光滑，未变过的，是那个炸泡机，“申”字型，两头小，肚子大，长年的熏烤让它的外表蒙有一层漆黑的物质，厚厚的。老伴生火，老刘坐在一端，不停地转动机器，待机器烧热后，老伴放米进去，再过6、7分钟，就可以听到“砰”声响起了。炸完几锅后，他们就换地方，老刘熟练地拖起几百斤重的板车，老伴在后面推车，他们矫健的步伐，让记者都跟得十分吃力。

老刘说，那时候，种田收入低，实在供不起4个孩子读书，便跟别人学起了炸米泡，然后来到了武汉。现在，4个孩子中，有3个都在武汉城区成了家，买了房子，有了稳定的工作，

老俩口俨然不是外地人了。

“前些年，我们有把大伞，不管刮风下雨都出来，这些年，我们想出来时就出来。”说起这个，老刘的嘴角不由地上扬，脸上的皱纹被笑容拉紧。他低头往炉里加了几根木柴，细数起过往。

那些年，三个孩子陆续在武汉上了大学，他们的父母拉着板车，在他们所在的城市里走街串巷，公正路、小东门、水果湖等等，烟火的长期熏燎，让老刘脸上每道皱纹里似乎都装着炭木的灰尘。艰辛的汗水总能把希望嫁到可及的枝头，几年前，老两口用多年炸米泡攒下的积蓄，帮儿子付了部分首付，房子在郭茨口，如今，又有了孙子，老两口虽然还租住在公正路，但周末都会去看看孩子们，于他们而言，炸米泡就如同晒太阳，待天气好时，出来遛遛弯子，不求挣钱，但求忙碌。

是手艺，就不怕会失传

在花桥一带，也有一对炸米炮的夫妻，姓潘。与他们偶遇时，是在一个天刚刚暗下来的晚上，惠济二路路口。昏黄的灯光下，炸泡机里蒸起一团白蒙蒙的烟雾，一会儿便消散了。板车的旁边装着几小袋谷物，分别是东北大米、黄米和玉米，炸成米泡、年糕和爆米花。潘师傅说，米泡是卖得最好的，助消化。说着，他热情地用刚炸好的米泡招待记者，几颗入口，带着淡淡的焦味，但又有浅浅的香。

夫妻二人来自荆州，有个8岁的孩子放在老家，五六年前，一位老乡将炸米泡的机器转让给他们，二人从此来到武汉，拖着板车四处奔波。夫妻俩目前在三眼桥租房住，基本在江岸区辗转，每天轮流驻扎惠济一路、台北路、竹叶山等多个地点。

“城管管得厉害，而且怕周围的居民厌烦”，潘师傅无奈地说，很多人都不愿做这个，不单是因为辛苦，更累的是心，只能选择偏旧的城区，每到一个地方，就会担心周围的居民会投诉、会反感，好在大多数居民都能理解和体谅了。

潘师傅说，来买米泡的大多是30岁以上的中老年人，现在的小孩，都爱吃电影院里买的，上面有奶油，“我觉得那太腻，没有我们的原汁原味。”

炸米泡的越来越少了，宽阔的大街上车水马龙，虽充斥着喧嚣与尾气，却也容不下炸泡机那点灰尘和巨响。

手艺失传了怎么办？潘师傅说，他们没想过。老刘夫妻一听这问题，笑了，他们饶有兴致地讲起，几天前，在电视上看到美国要开始研究中国的炸泡机，他们笑得不行。老刘的老伴说，是手艺，就不会失传，总会有新的东西出现，取代它，但其实，还是它。