饮食健康：蘑菇特能“吸收”重金属要少吃？

原标题：蘑菇特能“吸收”重金属要少吃？

现在蘑菇大多无土栽培，根本不种在土里。资料照片

最近几天，一篇名为“蘑菇还是少吃一点吧”的文章在微信朋友圈中流传：蘑菇虽然好，但有个很重要的特点，就是对重金属的富集能力很强，最多可以达到100多倍。但是人体没有排出重金属的机制……蘑菇到底会不会有重金属富集？我们现在购买食用的蘑菇到底安不安全？记者采访了省农科院国家食用菌产业技术体系岗位专家李辉平。

蘑菇还是少吃一点吧

(原帖摘登)

我介绍了我很喜欢吃蘑菇的历史后，老古(注：研究真菌的博士)同志告诉我，这蘑菇是不可以多吃的。每月最多可以吃200g。我问何故？他说，蘑菇虽好，但有个很重要的特点，就是对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍。几乎所有重金属，如铅、汞、镍等等等等所有的重金属，蘑菇都会富集。但是，我们人体没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。

……

后来在新苏黎世报上看到一篇报道，说在乌克兰、德国等被切尔诺贝利核事故污染的地区，专家们开出的处方就是大力种蘑菇，以富集这些被放射线污染的地区的重金属和有害金属，尽快使这些地区恢复到污染前的水平。