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安启斌介绍: 襄阳本地菜讲究的是色香味形，回民菜要求这个红油要大一些，端上桌以后菜要有三层油，才相当于这个菜吵得比较出色，靠里面菜里面要黑一点，中间深一点，外面红一点，这样才能增加我们的食欲。这个红是用牛油榨出来以后放在菜里面的。蒸菜呢讲究食材的新鲜，牛肉买回来腌制以后拍上豆粉，这样炸出来才能把肉裹住，但又不脱离，只要来过店里的，不管是谁来吃这个菜都说它味道是相当好。