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炒胡饽里面既有肉丝、蔬菜，也有馍馍，菜饭合一，既可以下酒，也可以当主食。做这道美食先要烙饼子，然后把饼子切成细丝，再与羊肉、青菜等各道食材一并炒制而成。而现在，这道菜几近失传，很多年轻人可能连这道菜的名字都没有听过。