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盘点中国十大菜系(图)


来源:凤凰网湖北频道综合

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鲁菜 鲁菜 山东菜的简称,是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜等,并以济南菜为典型。其特点是味浓厚、嗜葱蒜,尤其烹制海鲜、汤菜和各种动物内脏为长。主要名菜有:油爆大哈

苏菜

苏菜

江苏菜的简称。由南京、苏州和扬州三地风味为主汇合而成,以苏州和扬州菜为主。其特点是:浓中带淡,咸中带甜,鲜香酥烂,口味平和。烹调技艺擅长炖、焖、烧、煨、炒而著称,重视调汤,保持原汁。苏州菜味偏甜,扬州菜清淡适口,南京菜口味和醇。主要名菜有:清汤火方、火腿炖甲鱼、 松鼠桂鱼、鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、西瓜鸡、盐水鸭、鸭包鱼翅等。

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[责任编辑:刘佳利]

标签:大菜系 菜的简称 主要名菜

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