盘点中国十大菜系(图)

2013年12月17日 21:28
来源：凤凰网湖北频道综合

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鲁菜鲁菜山东菜的简称，是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜等，并以济南菜为典型。其特点是味浓厚、嗜葱蒜，尤其烹制海鲜、汤菜和各种动物内脏为长。主要名菜有：油爆大哈

粤菜

广东菜的简称。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成，但各有不同特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜，菜式丰盛赢得美誉；潮州菜以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜；客家菜用料以肉类为主，原汁原味，讲究酥、软、香、浓。广东菜的烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。主要名菜有：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉等。

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