湖北味道：舌尖上的仙桃美味 不仅仅是沔阳三蒸
说到仙桃味道，大家可能还不太了解，但是提到仙桃的原名沔阳，想必大家都不会陌生，这个守候在长江、汉水中间的蒸菜和花鼓戏之都，很值得去看一看、吃一吃。 沔阳三蒸 清蒸菜最能保证营养不受损失，“沔阳三蒸”
现在的“三蒸”的制作越来越精细，除粉蒸肉外，有蒸珍珠丸子、蒸白丸。
珍珠丸子
珍珠丸子是用肥瘦均匀的猪肉和鱼肉作主料，剁成茸拌上鸡蛋清，配胡椒粉、姜末等六七种佐料与湿淀粉调匀，用手挤成直径五分钱大小的肉丸，放入筛内滚粘糯米后装进小笼屉，在沸水锅上用旺火蒸。蒸出的丸子色泽晶莹洁白，米粒竖起似珍珠透明，肉丸软糯松泡，味道鲜美。
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