暗访武汉6家黑作坊 3区7部门联合行动把其一锅端

2013年03月22日 09:38
来源：楚天都市报

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图为：执法人员正在下达停工通知单

图为：现场查获的黄豆多是发霉的

我是青山胡漖村的村民。从去年起，在武钢10号门入口附近，几处闲置的老旧民房中，陆续出现了多家做豆制品的无证小作坊，流出的废水非常脏，室内卫生条件极差，而且，几乎每天我都看到，有面包车停在小作坊门口出货，这种小作坊生产的食品能吃吗？都流向市场哪些地方？

市民张先生

执法人员翻窗调查作坊卫生令人作呕

昨日上午10时许，记者根据读者报料内容,来到武钢10号门入口处附近，经多番询问，才找到这些小作坊。6家小作坊分开在两处，均设在破旧的平房里。平房的排污口不断排出带着豆腐渣的黄色污水，不时有工人搬着豆制品进出。

记者现场举报后，青山区食品药品监督管理局、食品安全委员会办公室和质监局人员闻讯赶至现场。经查，此处为青山区、洪山区、东湖高新技术开发区和化工新区的“插花”地带。11时50分许，涉事区的多个部门执法人员赶至现场，联合展开执法。

执法人员要求其中一家作坊主开门，对方称“老板不在”，拒不开门。执法人员只得从窗口翻入，强行开门检查。记者进入这间占地300多平方米的作坊，令人作呕的臭味扑面而来，地面漆黑湿滑，生产工具脏乱不堪，泡好的黄豆几乎都已霉变，一些面粉甚至被直接倒在地面……

焦糖色炮制香干违规作坊全被封

该作坊一负责人介绍，约半年前，他们开始在此生产面筋，做好后送到大市场的仓库进行冰冻，再分批销往外地。他承认是无证经营。执法人员在该作坊搜出了400公斤面筋成品，300袋面粉，3000公斤发霉的黄豆。当执法人员说，“这种不具备生产条件的作坊，生产出来的产品对人体健康是有影响的……”还没等其说完，其中一名工人竟笑称，“你不说我们都知道。”

在另一家小作坊里，执法人员还搜出用于给豆制品着色的焦糖色。卤制豆制品本应用酱油等，需耗费几天时间，而用焦糖色这种添加剂着色，耗时不到半小时。执法人员介绍，焦糖色严禁用于豆制品制作，但因其着色快、成本低，且能让卤制品有好卖相,能让烂豆腐“瞬间变成美味香干”，仍有作坊违规使用。

执法人员又来到另外4家小作坊，这些作坊普遍存在无证经营、卫生条件不达标等问题。上述6家作坊全被责令停工。执法人员已查封相关生产工具、没收全部成品，避免问题豆制品流入市场。

3区7部门联合查处全面拉网排查黑作坊

昨日，接到举报后，青山区食品药品监督管理局、质监局、城管局，洪山区质监局，东湖新技术开发区质监局等3个区的7个部门执法人员，均赶至现场。

洪山区质监局相关负责人介绍，该地属“插花”地带，又是城中村改造村，这些小作坊深藏在民房中，极难被发现。小作坊所在地的归属一直存在争议。但是，无论归谁管，各辖区相关部门都有责任彻查。各区相关部门今日将联合召开“无证小作坊专项整治会议”，并开始全面拉网排查此类黑作坊。

如何辨识问题豆制品

现场执法的质监人员介绍了辨识问题豆制品的经验：焦糖色豆制品外表颜色一般比正常用酱油卤制的豆制品要鲜艳、光亮；大多数豆制品颜色应略微带黄色，如果豆制品过白，有可能添加了漂白剂，不宜购买；好的豆腐应该闻到豆香味，如果闻到刺鼻酸味，不要买。