中央禁令致武汉月饼订单骤减 商家减少40%产量
原标题：禁令之下，武汉月饼订单锐减
中央禁令之下，企事业单位的月饼采购大幅减少。由于月饼一般实行以销定产，生产厂家没有积压多少月饼在手，但提前备好的月饼盒成了很大的“包袱”。
中央纪委常委会日前召开会议强调，当前要坚决刹住中秋节、国庆节公款送月饼送节礼、公款吃喝和奢侈浪费等不正之风。因此今年月饼销售遇冷已成定局。有网友戏言，今年的月饼可能比广寒宫还要冷!
曹祥泰生产主管熊先生证实，7月公司考虑到今年月饼市场可能遇冷的情况，已经在2012年生产的基础上减少了盒装月饼40%的产量，但目前的市场反应仍然不乐观。曹祥泰已经将销售重点转移到企业团购和商超促销上，以期拉动月饼销售。
昨天，武汉昌海食品厂负责人许美芳介绍，该厂每年约有1/3的月饼是企事业集团采购，中央禁令公布后，该厂月饼销售同比已有所下降。“不过月饼生产周期很短，只有一个月，产品在销售前半个月生产即可。”许说，因为月饼加工销售周期短，企业基本都是采用以销定产的方式生产，一旦销售预订量下降，生产线可以马上减产，不会造成原料上的浪费。
相比之下，月饼盒特别是礼品装月饼盒大多数都是由月饼生产企业委托印刷厂定制，一般需要提前半年以上。目前，昌海食品厂还无法预估今年月饼“新政”到底会对企业造成多大影响，但月饼盒上的损失在所难免。
扬子江食品厂负责人梅先生说，除为集团客户定制的礼品月饼外，一般进商超的月饼一种包装盒生产量都是数千个，而一个月饼生产企业一年设计推出的月饼盒至少有十种以上。“多出来的月饼盒除部分通用型包装盒还可以放到明年用外，其他月饼盒估计只能当废纸卖了。”
以此估算，一家中型月饼厂每年要准备几万个月饼盒，订单减少1/3，意味着上万个月饼盒将被“闲置”。而根据材质不同，礼品月饼盒的成本每个从数元到数十元不等。
市场扫描
口味价格都亲民保质期被“腰斩”
昨天，记者在中百仓储、武商量贩以及家乐福等多家超市看到，各类月饼已摆在了最显眼的位置，但价格却很亲民，中秋未到促销就已很给力。
散称月饼占据了半壁江山，礼盒月饼多数已放弃奢华路线。散称月饼价格从2元到15元不等，礼盒月饼从7.5元到300多元不等。同时，不少月饼礼盒已经做起买一赠一的活动，散装月饼不少也在做8折促销。
在超市花2元就能买块月饼，而西点店的月饼5元内也能买到一大块。月饼馅料琳琅满目，既有豆沙莲蓉月饼，也有水果、蔬菜、糖果等口味月饼。
“中秋吃月饼，重点是月饼，而不是包装，今年的月饼蛮靠谱。”几位在挑选月饼的爹爹婆婆说，今年月饼很实在，少了花哨的包装，而且月饼本身也秉承传统月饼形式，口味多达几十种，好吃不贵，也不是那种西点伪装的月饼，所以能多买些回家，既满足过节的气氛，又能满足中式点心的口感。
月饼保质期被“腰斩”
2011年新版的《食品添加剂使用标准》出台，多种防腐剂被禁止使用，使得缩短产品保质期成为行业的大趋势。而今年夏天又出现50年一遇高温，加上中秋节提前到9月中旬，多重因素叠加作用下，月饼企业纷纷推迟产品上市日期，同时大幅缩短月饼保质期。
近日，记者从市面上销售的月饼包装上发现，今年上市的月饼保质期已经缩短到30～45天，远远低于往年的水平。据业内人士介绍，以前月饼保质期长的可达180天，一般也有60天。消费者买月饼时很注重生产日期，生产日期越临近，就会觉得越新鲜。而汉产月饼坐拥地利，在生产周期上占据优势。由于运输要耗费一定时间，月饼厂家对出远门竞争更加谨慎了，去年以来，到武汉来的外地月饼厂家逐渐减少。
企业应对
小民企一下省了5万单位福利月饼“飞单” 汉派月饼坚持走大众路线
沈星辰是一家民营装饰设计公司的老板，接触的客户很大一部分都是企事业单位。每到逢年过节的时候，沈星辰最重要的工作就是张罗指挥员工买好节令礼物送到客户单位。今年中秋节他不用送了，因为他的很多客户提前告知他，今年他们不收任何客户单位的月饼。沈星辰算了一笔账，今年他因中央一纸月饼禁令可省下四五万元的月饼钱。
他们公司规模不大，员工20多人，年产值几千万元，在建筑装饰行业属于小型企业。由于行业特性，公司必须投入很多财力和精力来维护客户关系。公司有个员工专门登记整理往来客户单位的花名册，一到过年过节时，这个员工就要整理出最新的花名册给沈星辰，确认后，好让业务员分头采购送礼。
日前中央出台禁止公款送月饼的文件，沈星辰的大多数客户单位不但不敢收他们的月饼了，连过节宴请也一并取消了。
单位福利月饼“飞单”
昨天，某公用事业单位的职工小杨找到工会干事，打听福利月饼为何迟迟不见动静。对方摇头说，今年一直没有领导让他们做月饼采购计划。“中央禁止公款购买月饼禁令一下，估计今年福利月饼不会发了。”
小杨单位一线员工就有2000多人，往年单位采购回的月饼得用货车拉几趟。小杨说：“虽然每年发的月饼都不是什么高档货，但逢年过节还是大家伙的盼头。”不过，小杨和他的同事还是非常赞成这次的月饼禁令，只不过发月饼改成自费买月饼了。小杨单位每年采购的月饼都是百元左右的礼品装月饼，今年取消福利月饼后，能为该单位节约数十万元的费用。
汉派月饼坚持走大众路线
昨天，记者在中百仓储宝丰路店看到一款标价198元的“家庭礼盒装”月饼，铁盒内装着一个重3斤的大月饼，盒内除一套一次性塑料刀叉外，没有任何附赠礼品。月饼生产商、扬子江食品厂负责人梅红运解释，这款月饼是应对今年国家发起厉行节约反对浪费倡议后推出的，专门针对家庭消费者，从产品造型到月饼馅料都是传统的做法。
中秋禁止公款送月饼对月饼市场形成一定影响。但汉派月饼多年来坚持走大众路线，具有很浓的亲民色彩，与月饼的发展方向相符合。其主要销售渠道是超市，今年推出的近20款礼盒月饼，使用节俭不失品位的软包装，主体价格在一二百元，散装月饼的比重有所提升，其价格便宜，口味丰富，个头小巧，颇有竞争力。
武汉食品行业人士分析，今年中秋月饼将褪去华丽“外衣”，消费者回归到关注传统月饼口味和健康制作工艺上。星级酒店、饼屋的团购月饼、高档礼品月饼消费可能出现双下滑，而家庭装、散装月饼会出现小幅增长。这对汉派月饼无疑是利好消息。
2013中秋月饼以“鲜”制胜。
众生相
月饼券“黄牛”闲得慌酒店员工“不赚钱了”
月饼券“黄牛”闲得慌
“今年月饼市场很不好，到现在还没有收到一张月饼券”，昨天，记者在长江大酒店附近听到一名“黄牛”的抱怨。
记者看到，几个“黄牛”稀稀拉拉地坐在长江大酒店临街的台阶上玩手机。记者询问了卖出价格，竟有“黄牛”报出了长江大酒店月饼券五折的折扣。在解放大道一家药店工作多年的徐阿姨说，往年这个时候“黄牛”很多，并竭力向市民收购和推销月饼券，但今年倒卖月饼券的“黄牛”比较少，生意也冷淡得很。
往年，中秋节未到，月饼市场先热，各式月饼券在酒店、企业、机关单位间大量流通。“今年团购月饼券的情况大量减少，市面上流通的月饼券就少，”“黄牛”张先生说：“去年每天至少可以卖出去三四十张券，现在几乎不可能了。”
酒店员工“不赚钱了”
与往年相比，有些酒店月饼券订单数量下滑达三成甚至更多，企事业单位和党政机关单位的团购大为减少是主要原因。酒店业内人士称，以往月饼销售如果做得好，一个中秋节下来可以赚1万多元。由于今年酒店几乎没有接到团购单子，酒店将月饼销售任务分配到人，酒店员工只能凭个人关系把月饼卖给入住酒店的老板，销售压力很大，能够完成销售任务就不错，赚钱就不指望了。
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