湖北一教授称吃昆虫抗饥饿且环保 校内推昆虫餐(图)
昨日，食客现场吃虫。本报记者 孙辰 通讯员 秦勤操 摄
原标题：华科师生推广“昆虫餐”
举办食虫活动，邀请大学生“吃虫”，想带动武汉昆虫养殖
一盘盘香味扑鼻的“佳肴”摆在面前，为什么一群“吃货”却面露难色?前晚，在华中科技大学东九教学楼，作为武大华科学生发起的“想·做”项目的一部分，华科“食虫部落”团队展开了一场“食虫计划”。现场，国内昆虫研究专家、华中农业大学周兴苗教授做了“昆虫创业知识”科普讲座。“食虫部落”项目负责人之一、该校学生黄智然希望能在汉推广“昆虫餐”，带动武汉昆虫养殖业发展。
食用昆虫营养丰富
“世界上很多国家和地区都有食用昆虫的传统。我国的两广、云贵川等地也有不少昆虫菜谱。”周兴苗表示，食用昆虫其实并不是什么让人毛骨悚然的事情，只是风俗习惯的不同。就像龙虾、蟹、蜗牛等，在有些地区被当做美味食材，有些地区则觉得难以接受。
周兴苗说，联合国粮农组织今年发布的一份《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》研究报告，指出昆虫是很有潜力的食物来源，许多昆虫富含蛋白质和钙、铁、锌等元素，可作为人类重要的食物来源和动物养殖的饲料，开发昆虫作为替代食品不仅可以抗击饥饿，而且更加环保。
超七成学生愿意再吃虫
为让学生们真正进一步消除对昆虫的恐惧心理，在讲座期间，“食虫部落”还端上来一盘盘椒盐金蝉、酥炸大麦虫、黄粉虫三明治等昆虫食品，邀请现场大学生品尝。面对满盘的虫子食物，竟然有不少人敢于尝鲜。
“很鲜、很脆，像是香菇味道的锅巴。”华科环境专业的大一新生裘晶晶表示，刚开始看到这些虫子时的确有些恶心，尝过之后就发现虫子还是挺好吃的。虽然是一名女生，她吃起虫来一点也不发怵：“其实我们浙江也有吃昆虫的传统。老家有道菜叫‘蚂蚁上树’，就是蚂蚁炒松子，特别香。”
活动现场，主办者们为大学生准备了4斤蚕蛹、2斤面包虫和1斤大麦虫，竟然被一抢而光。56名接受了问卷调查的学生中，有42人表示下次还愿意再吃虫子。
武汉昆虫养殖户不多
“一开始我们是想通过从技术上帮助昆虫养殖户，从而带动武汉昆虫产业的发展。”黄智然说，自己是广东人，吃虫子本来就很平常。但到武汉以后发现这里并没有提供昆虫菜谱的餐厅，于是想到可以做个公益项目。
但经过两个多月的市场调查，黄智然发现武汉的昆虫养殖户不多，于是更新思路：先通过举办食虫活动等提高人们对于可食用昆虫的认知，并跟餐厅合作制作“昆虫餐”，从而带动武汉的昆虫养殖。
周兴苗教授也表示，他大力支持大学生举办昆虫讲座的原因，不仅是因为能给更多同学一次了解昆虫食品的机会，同时也能给那些想创业的年轻人提供一个有巨大潜力的方向。
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“想·做”项目
日前，由武汉大学、华中科技大学的8名大学生组成的学生小组，首次在江城高校大学生中举办“兴趣孵化”的活动。大学生只要提出自己的兴趣尝试申请，就有机会得到一笔500元—2000元的资金支持。申报的项目只有两个要求，一是必须找到一个以上的活动伙伴，二是这种兴趣尝试必须是健康且公益的，并愿意定期通过网络平台向其他人公开自己的兴趣活动进展情况。
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