北大毕业白领痴迷面食 弃高薪赴宜昌学习做馒头
习大大捧红了包子后，巴比出了个包子大王！声称教授级包子大王！”网友在微博上如是说。继传统面食类产品流行后，在网上又出现了一位包子大王类的人物，引起众多网友热议，包子产品再次被催热。
外企员工不甘于朝九晚五的平静生活，痴迷于发酵面食，放弃外企高薪，选择在闹市中开家包子馒头店，最近，在上海浦东新区，张先生加盟了巴比馒头店，有时包子不够卖自己也会亲手蒸一些包子供应，由于他们家的包子与其他连锁店就有所不同了，可称为独具口味、味道香醇、令人回味的一家巴比馒头店，来此买包子的人总会排起长队，大家称他为“包子大王”。
这位曾经是北大毕业的高材生并胜任外企高管，突破重重阻力，选择创业之路，他的经历深受网友的认可。据说最近也改进了巴比包子的味道，深受顾客喜爱，据了解竟为巴比馒头提升了1倍的营业额。
“味道好吃，令人回味，人间仅此一味”众多品尝过张先生包子的网友都在在微博上感叹。其中网友“猪八戒的幸福生活”曾说：“听说这个卖包子的，曾经还是北大毕业，之前是上海一家外企高管，主动辞职专门卖包子，勇气可嘉，高材生调制出来的包子，果然不一样！”
记者昨日来到浦东新区张先生的门店，今年37岁的他是南通人，毕业于北京大学，曾经在上海一家知名的软件公司做项目总监，说来与“包子还是有不解之缘”家族五代单传就是卖包子的，或许是这个原因，让他对包子尤其的痴迷。在工作8年后，因为对包子的情有独钟，另外加之不甘于两点一线的平静生活，同时也希望继承父亲的遗愿，准备继续传承下去；在研究了包子馒头类面食后，发现巴比馒头是一个很好的加盟品牌，从经营模式到这个品牌的供应商；再到利润的收益是加盟门店的好选择，于是弃工作卖包子。
“现在他的门店生意越来越好，每天要卖掉三百多个包子，另外，馒头还不算。”张先生告诉记者，有一位食客在排队买包子的时候，告诉记者，他也是从网上得知“包子大王”，于是专程赶过来窥探真容。
张先生向记者透露他成功的诀窍在于调馅，据其介绍说：包子经过高温蒸煮，温度对馅儿的味道影响很大，特别是使用的调味品能否适应高温，直接决定着馅儿的鲜度。因此，他还专门远赴宜昌学习了相关技术，在包子调馅过程中，都是采用耐高温的调味品，比如加了YE的安琪包子鸡精、馅旺等产品，所以做出的包子鲜味自然不一样。
记者在品尝张先生做的包子后，发现包子确实更香、也更有鲜味，馅儿的汁水也很足。有没有加香精呢？张先生表示：为保证食品安全，面粉、食用油等都是来自正规渠道，调馅也绝对不加任何香精类调料。
“就连味精也基本不用”张先生表示说。据悉，春季糖酒会将在3月底成都举行，张先生表示，将前去观摩，去更多的了解一些新技术和行业的新动向，争取把事业做大做强。
相关新闻：
3g.ifeng.com 用手机随时随地看新闻
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
