零售领域竞争加剧 武汉中百跨界开火锅店
原标题：江城百货求变跨界做火锅
刚开业的“一家亲”火锅店，生意火爆。本报记者实习生刘小余摄
如果有人建议你去中百吃火锅，可不要奇怪。儿童节当天，中百百货投资130万元的自创餐饮品牌“一家亲火锅”在光谷商圈开业。百货业跨界经营餐饮公司，在武汉还是头一回。
火锅店选址大学城请专门团队经营
继监利火锅店经营成功之后，此次中百将目光瞄准了武汉本土。该店选址大学城，火锅店正对面就有近4万学生。
在当今百货卖场行业，由餐饮、娱乐带动购物已是大势所趋。中百百货公司董事长程军介绍，过去是餐饮主动求着商场加盟，现在却是商场求着知名餐饮企业入驻，“一个知名的餐饮企业在谈入驻的时候，要求商场给予装修补贴，还要免两年的租金，这么大的投入，我们还不如自己做餐饮。”
屡受招商之困，中百百货决定成立餐饮公司，自创品牌。程军介绍，目前百货扮演的还是“二房东”的角色，缺乏餐饮业所要求的自身经营能力。为此，中百百货组建了专门团队来经营餐厅。
跨界经营挖掘新利润增长点
装修时尚、价格亲民，一盘正常分量的羊肉卷售价十多元，中百负责人介绍，以后还要在江夏、东西湖开店，逐渐做成连锁店。武汉市饮食服务管理处处长龚新华认为，涉猎主业之外的领域进行跨界经营，是百货业在零售领域竞争加剧的过程中，挖掘新利润增长点的重要途径。
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